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“两位客官,想吃点什么?” 安雅走过来,递上菜单。
菜单很简单,只有十几道菜,却个个透着讲究:“蝉翼黄瓜”“游龙过江(鳝鱼面)”“玉露琼浆(鸽子汤)”……
“就来你们这儿的招牌,‘蝉翼黄瓜’,再来一份‘银丝面’,一份‘水晶虾饺’。” 龙天策特意点了那道传说中“刀工绝”的菜。
“好嘞,稍等。” 安雅应声,转身向后厨喊,“姐,一份蝉翼黄瓜,一份银丝面,一份水晶虾饺!”
“知道了。” 后厨传来一个清冷的女声,不大,却带着一种沉稳的力量。
刀光惊绝:薄如蝉翼见真功
没过多久,安雅端着一盘黄瓜走了过来。
盘子里,铺着一层翠绿的黄瓜片,阳光透过窗棂照进来,竟能隐约看到盘子上的花纹。每一片黄瓜,都薄得像蝉翼,边缘整齐,厚薄均匀,更令人称奇的是,这些黄瓜片并非零散摆放,而是像一串翡翠项链,片与片之间,连着一丝若有若无的瓜瓤,轻轻一提,便能连成一串,放下又平平整整,丝毫不乱。
“这……这是怎么切出来的?” 阿福瞪大了眼睛,惊得说不出话。
龙天策也愣住了。他戎马一生,见过最锋利的刀,也见过最精准的箭,却从未想过,一把厨刀,能有如此境界。
“这就是‘蝉翼黄瓜’。” 安雅笑着介绍,“我姐姐说,黄瓜要选顶花带刺的嫩瓜,去皮后,要顺着纹理,用‘旋刀法’,手腕用力,刀要稳,要匀,才能片得薄,还不断丝。”
正说着,后厨的门帘被掀开,一个身着青色布裙的女子走了出来,正是姐姐安澜。她约莫二十四岁,身形高挑,眉眼清冷,不像安雅那样爱笑,却自有一股沉静的气质。她手里端着一碗银丝面,面条细如发丝,根根分明,在碗里轻轻晃动,像一团银丝。
“您的面。” 安澜将面放在桌上,声音平静,目光落在龙天策身上时,微微顿了一下,似乎觉得他有些眼熟,却没多问。
“姑娘好刀工。” 龙天策忍不住赞叹,“这黄瓜片,这面条,真是巧夺天工。”