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沈茉只能勉为其难的接了下来。
“那我……先拿着。”
结果食谱的她，却觉得异常的沉重。
回到招待所，沈茉的心情依旧无法平静。
等到陆青阳忙完厂里的事回来，沈茉立刻迎了上去，将晚上在张大姐家发生的事情，尤其是收到这本传家食谱的经过，原原本本地告诉了他。
“……青阳，这是张大姐他们给我的，你看看，时不时太贵重了？”
陆青阳走到桌边，小心翼翼拿起老食谱。
封面上《广府家常馔录》几个毛笔字虽已黯淡，却依然能看出书写者的功底。
他动作轻柔地翻开一页，里面的字是竖排繁体，间或还有一些简单的图画标注。
他仔细地看了几页，眼神逐渐变得专注和惊讶。
里面记录的远不止是简单的菜谱，更多的是关于食材挑选、火候把握、汤头吊制、甚至是一些酱料搭配的秘诀。
“莲藕当选七孔，粉糯易融于汤；排骨需选肋排前端，骨细肉嫩……”
“陈皮非新会不足以下气化痰，年份愈久，其香愈醇……”
“煲老火汤，心要静，火要慢，时辰要足，切忌中途加水，坏了一锅精气神……”
“豉油皇配方：头抽为基，加入冰糖、香菇蒂、甘草、芫荽头慢火熬制，方得醇厚回甘……”
陆青阳肯定地说：“这本食谱，确实非常珍贵，里面记的很多东西，都是实打实的经验之谈，有些做法和配方，我估计现在很多年轻厨师都不一定知道了，张大姐他们说是废纸，那是他们不懂行，或者没条件去实现。
但这东西落到我们手里，尤其是我们还有陈老爷子那样的高人，它的价值就能真正发挥出来！”
他拉着沈茉坐下，耐心地分析道：“你想想，我们‘新味居’主打山野风味，但菜式总有穷尽，需要创新的时候。
这本食谱里的广府家常精华，正好可以给我们提供新的思路！
比如一些汤品的做法、调味的技术，完全可以借鉴过来，和我们的北方特色、山野食材进行融合，开发出独一无二的新菜式，这简直就是锦上添花！”
听到陆青阳从饭店经营的角度这么一分析，沈茉心里的不安顿时减轻了大半，但还是有些过意不去：
“可是……这毕竟是人家祖传的东西，我们拿来赚钱，是不是……”
“所以我们更不能辜负这份心意，我们把它用好，让里面的方子做出好菜，而且我们得用别的方式还回去，不能让他们觉得白白送了这么贵重的东西。”
“怎么还？”沈茉立刻问。
陆青阳沉吟片刻：“我想想……张大姐家条件一般，老李是普通工人，我看能不能在厂里给他安排个稍微轻松点，或者能学点技术的岗位？
或者等以后店里用了这食谱上的方子赚了钱，我们可以以奖金或者分红的形式，定期给他们寄一些回去？
听了陆青阳这番话，沈茉的心终于彻底踏实了下来：“这个法子好。”
陆青阳对那本《广府家常馔录》爱不释手，翻看了大半夜，最终选定了一道颇具特色的 “陈皮绿豆鹌鹑汤”。
这道汤清热祛湿，而且绿豆和陈皮在北方也算常见，将来引入“新味居”也更有可行性。
