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肖扬站在操作台前，修长的手指轻抚过鸭身，如同抚摸情人的肌肤。他的动作不急不缓，却带着一种行云流水般的韵律感。
"神仙鸭，源于清代乾隆年间。"他的声音清朗，在安静的赛场上格外清晰，"最初是盐商黄敬临为讨好皇帝所创，讲究'三脱骨'——去骨不见血，鸭皮不破，形神兼备。"
他手中的银刀在鸭颈处轻轻一划，刀尖顺着脊椎游走，像一条灵动的银蛇。鸭骨被完整剥离的瞬间，观众席传来一阵低呼——那具骨架干净得如同标本，没有一丝肉渣残留。
"接下来是填馅。"肖扬将提前准备好的火腿丝、玉兰片和香菇均匀填入鸭腹，"传统做法讲究'三鲜合一'，火腿要三年以上的金华火腿芯，香菇需野生椴木冬菇，玉兰片取笋尖最嫩的三寸。"
评委席上，那位白发老者微微颔首："盘飧府的'三脱骨'技法，确实名不虚传。"
肖扬的扫汤手法更是教科书级别。他将老母鸡、干贝和火腿放入铜锅，小火慢炖六小时后，用鸡茸反复扫汤三次，直到汤色清如泉水。这锅高汤倒入砂锅时，在灯光下呈现出琥珀般的通透感。
"最后是火候。"肖扬将整鸭放入砂锅，汤面刚好没过鸭身，"文火慢炖三小时，让鸭肉吸收所有精华。"
他盖上砂锅盖的瞬间，计时器显示还剩45分钟。整个操作如行云流水，没有一丝多余动作，堪称厨艺表演的典范。评委们交换着赞许的眼神，已经有工作人员开始小声讨论盘飧府可能获得的分数。
镜头转向杨龙的操作台。
与肖扬的优雅从容不同，杨龙的动作带着一种野性的精准。他没用银刀，而是抽出周卓给的那把老菜刀——刀身黝黑，刀刃却闪着寒光。
"那是...铁刀？"评委席上一阵骚动。
杨龙左手按住鸭脖，右手菜刀一划一挑，鸭皮完好无损，骨架却已松动。他的手法看似粗犷，实则每一刀都落在最精准的筋膜连接处。当整副鸭骨被抽出时，表面竟然带着一层薄如蝉翼的脂肪膜——这是连肖扬都没能做到的极致。
"他在干什么？"观众惊呼。
只见杨龙没有立即填馅，而是将鸭子平铺，用刀背轻轻拍打鸭身。这个看似简单的动作，实则暗藏玄机——每一击都精准落在肌肉纤维的节点上，让鸭肉松弛到极致却不会破损。
最令人意外的是接下来的步骤。杨龙没有用传统扫汤法，而是将鸭子放入冷水，加入几片老姜直接上火。与此同时，他取来上好的金华火腿，不是切丝，而是用喷枪直接炙烤表面！
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