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杨龙深吸一口气，看向队友们："按计划进行。"
豆豆立刻开始处理那条三斤重的野生大黄鱼。她的刀快得几乎看不清，眨眼间便将鱼骨完整剥离，鱼肉切成薄如蝉翼的片状。这是周卓亲传的"脱骨鱼"绝技，原本需要十年苦功，她在游戏里硬是用两个月练到了七分火候。
砂时计负责的"鱼子酱蟹肉蒸蛋"看似简单，实则暗藏玄机。她将北海道帝王蟹肉手工撕成细丝，与蛋液按精确比例混合，再放入恒温水浴箱慢煮。
"温度63.5度，时间18分钟。"陆子浮盯着数据面板，"误差不能超过0.3度。"
最引人注目的是豆苗的"分子芒果布丁"。小姑娘将新鲜芒果通过离心机分离出纯果汁，再加入海藻酸钠形成球化反应。金黄的芒果球在勺子上颤颤巍巍，像一颗颗小太阳。
杨龙自己则负责主菜——"陈皮鸭"。选用砂时计敲诈来的三十年陈皮，与周卓传授的"冬"字配方结合，慢火煨制。鸭肉在锅中渐渐染上琥珀色，陈皮的醇香与鸭油的丰腴完美融合。
评委席上，几位白发苍苍的老厨师频频点头。
"87号团队不错。"一位穿着中山装的老者指着杨龙他们，"刀工扎实，火候精准，难得的是既有传统功底，又有创新意识。"
他身旁的美食评论家翻看资料："资料显示他们来自成都周记川味馆？奇怪，我怎么没听说过这家名店..."
"周记？"坐在最边上的一位评委突然抬头，"周卓的店？"
与此同时，展厅另一端。
南宫兄妹的团队同样引人注目。南宫原正在表演"活鱼三吃"——一条鳜鱼在他手中转眼变成生鱼片、鱼丸和浓汤三种形态；南宫月则展示着湘菜绝活"剁椒鱼头"，火红的辣椒下藏着嫩滑的鱼肉，香气扑鼻。
更远处，广州陈家的小少爷陈星宇正在制作"冰镇咕咾肉"。传统粤菜经过分子料理技术改造，外皮酥脆内里冰凉，颠覆了评委的味觉认知。
山西冯家的拉面师傅更是一绝。一块面团在他手中如同活物，转眼间变成细如发丝的龙须面，根根分明，能穿过针眼。
"最后五分钟！"广播响起提醒。
杨龙将陈皮鸭装盘，淋上浓缩酱汁。豆豆的"脱骨鱼汤"恰好完成，乳白色的汤汁上漂浮着几片嫩绿的菜心。砂时计的蒸蛋光滑如镜，鱼子酱在表面堆成小山。豆苗的分子芒果球则摆成了绽放的花朵形状。
