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一阵香味缓缓进入鼻腔。
鸡肉的香味、炖煮后土豆的香味，还有那青红椒、洋葱的香味止不住地往他天灵盖冲。
虽不同本地人鸡肉的制作方法，眼前这大盘鸡至少在嗅觉上给人的感觉就很香。
有食材的香，也有那各种调料经过炖煮的香味。
马磊默默在心中打了个七分。
然后先来了一块鸡腿部位的肉，放进嘴里牙齿微微一用力，柔软入味的鸡皮缓缓滑落舌尖。
鸡皮柔软带着酱香味和微辣的口感，然后再是鸡肉柔软鲜美，吃起来完全不费力。
鸡腿肉的部分原本就很嫩，此时他嘴里的鸡肉感觉是那种明明没用淀粉腌制，但说不出来就是很嫩的口感。
就很神奇。
马磊从没吃过这样的鸡肉口感。
或者说是自己对鸡肉的做法了解太少。
一口鸡腿肉吃完，他又看准了那只鸡爪，夹到碗里直接咬住鸡爪前爪肉质部分。
这里的肉质最为饱满，轻轻一吮鸡爪上的汤汁，便能感受到那浓郁的肉香在口腔中弥漫开来。
然后再是给里面的骨头用牙齿剔出来。
这对于爱吃鸡爪的马磊来说，这个口感和味道，真的爱了爱了。
继续吃，就到了鸡爪的筋络部分。
筋络经过长时间的炖煮，变得柔软而有弹性。
咀嚼时还会发出轻微的“咯吱”声，
然后是鸡爪关节的部分。
这些关节处充满了胶原蛋白，口感滑嫩，咬下去有一种满满的满足感。
“太好吃了，这个鸡爪口感和味道真的很赞！”
“这鸡肉的口感，一吃就知道刚杀没多久就下锅了。”
对于一个人一年能吃上百只鸡的占江人来说，鸡肉新不新鲜闻一下、吃一口就能分辨出来。
眼前这份大盘鸡从口感上立马能判断出来，绝对是新鲜宰杀的！
“以前总要求鸡有鸡味只吃白切鸡，没想到外面的大盘鸡味道这么好的？”
以前也吃过一次大盘鸡，但马磊对食材的新鲜有要求，那味道一吃就知道肉质不新鲜。
用的肯定是冻鸡肉很柴，老板在处理鸡肉的手法上却是用盐和大料去掩盖那种腥味。
所以之前对大盘鸡还有点固有印象。
但今天这份大盘鸡就不一样了，食材新鲜但味道也很好，不会用很多辣椒和花椒堆放，让鸡肉失去原本的鲜味。
