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吃过晚饭，姜清曼和爹去了村长家。一路上都是吃了晚饭出来乘凉的村民。姜忠和他们笑着打招呼。
到了村长家，刘婶正要出去乘凉，看到姜清曼过来开心问道：“清曼，你和你爹怎么有空过来了，快来屋里坐。”
“婶子，我想问问你家有没有石碾，或者咱村谁家会做石碾，我想买一个。”
“不用买，我家就有一个，都荒废几年了，你们拿去用就好，咱村中间有一个公共的大石碾，有东西都去那儿了，自己在家太麻烦了。”
“婶子，那我就不客气了，我家今晚就要用，今晚就得拉走了。”
“对了，婶子，这是我做的驱蚊水，给你拿来两罐，你晚上试试。”说着姜清曼把驱蚊水递给刘婶，刘婶爱惜的抚摸着，她知道清曼的本事，这个肯定是好东西！
刘婶喊来正在上厕所的村长，村长又去附近叫来了几个大老爷们，几人费了九牛二虎之力把整个的磨盘和石磙子抬上马车。然后大家一起去了姜忠家，一起帮忙把石碾搭好才走。
姜清曼嘱咐爹娘帮忙把那一捆捆甘蔗去头去尾再切段，再用清水冲洗下甘蔗的表面的灰尘。
她则忙着去研究石碾，看看怎么才能最方便最省力。大约一个时辰后，姜忠和赵氏都已经把甘蔗处理干净，并切成小段。
姜清曼拿来一个干净的木桶放到出口下面，她尝试着把几段甘蔗放在磨盘的凹陷处，推动石碾，不一会儿，清甜的甘蔗汁顺着沟槽从出口处流进木桶。
浓郁的甘蔗香气瞬间弥漫开来，仿佛空气中也充满了甜蜜的味道。姜忠深吸一口气：“曼儿，这也太好闻了，感觉好像在蜜罐里一样。”
“哈哈哈，爹，你也太夸张了，这个是清甜，蜜罐多齁人啊！”
姜忠笑嘻嘻的：“也对，也对，只是闻起来太好闻了，又香又甜的。”
不知不觉过了将近一个半时辰，那六大捆甘蔗才榨完汁，三人轮着推动石碾，累的三人气喘吁吁。
看着那几大桶甘蔗汁，姜清曼很满意，“娘，拿一块大点的纱布，现在需要把这些甘蔗汁过滤一下，去除里面的杂质才行。”
赵氏拿来一块大纱布，和姜清曼在灶台上的铁锅上拉开撑着，姜清曼让爹抬着装满甘蔗汁的木桶慢慢往纱布上倒入。细密的纱布把里面的甘蔗皮和甘蔗渣过滤出来，纯净的甘蔗汁流入干净的大铁锅里，整整用了两个大铁锅。
此时的甘蔗汁呈浅黄色，清澈透亮，在铁锅里散发着诱人的清香。
“爹，两个灶膛都点上火。”姜忠迅速点火，火焰熊熊燃烧，为大锅提供充足的热量。
随着温度的升高，甘蔗汁的表面开始泛起一层薄薄的白沫，姜清曼用勺子及时把白沫撇去，这样才能保证红糖的口感更加纯正。
随着水分不断蒸发，甘蔗汁逐渐浓缩，颜色也由浅变深，从浅黄色慢慢转变为琥珀色。
在这个过程中，姜清曼和赵氏各自守在一个铁锅前，不停地用长柄木勺在锅中搅拌，使甘蔗汁受热均匀，防止粘锅烧焦。搅拌的节奏和力度都很有讲究，既要让每一部分都能充分受热，又不能过于剧烈导致汁水溅出。
