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暂居神都洛阳,是龙天策自己的主意。
长宁二十一年冬,送别安澜太后,他在长安盘桓了月余,看着秦武渐渐挑起大梁,朝堂气象日新,心中那根紧绷了一辈子的弦,终于松了下来。回渤海前,他临时起意:“去神都住些日子吧,听说那里的水席、汤饼,是天下一绝。”
玉倾城笑他:“八十好几的人了,还惦记着吃。”嘴上虽嗔怪,却还是麻利地收拾行装,陪他一同前往。
神都洛阳,历经数朝经营,繁华不减长安,更添几分江南的温润。龙天策一行人,没有惊动地方官府,只在洛水边租了一处僻静的宅院,青砖黛瓦,带一个小小的天井,院里种着几株牡丹,正是含苞待放的时节。
初入市井:老王爷的“美食地图”
安顿下来的头几日,龙天策倒还像个“游客”,在玉倾城的陪伴下,逛逛龙门石窟,看看洛水春景,偶尔与街边的老匠人闲聊几句,一派闲适。
转折发生在一次偶然的“早市探险”。
那日天刚蒙蒙亮,龙天策睡不着,便独自揣了些碎银子,溜出了宅院。洛水边的早市,早已人声鼎沸,包子铺的热气、胡辣汤的香气、糖画的甜香,混杂着叫卖声、吆喝声,构成一幅鲜活的市井画卷。
他走到一个卖“烫面角”的小摊前,那烫面角皮薄如纸,内馅是鲜美的羊肉韭菜,咬一口,汤汁四溢,烫得人直吸气,却又忍不住再咬一口。
“老师傅,你这烫面角,怎么做得这么鲜?” 龙天策吃得兴起,忍不住问摊主。
摊主是个精瘦的老头,见他虽须发皆白,却气度不凡,便笑着答:“老爷子您识货!这面得用滚水烫,揉到‘三光’(盆光、面光、手光);馅子得用当天的鲜羊肉,韭菜要选头茬的,拌馅时加一勺羊油,那鲜味就出来了!”
龙天策听得认真,像听兵法布阵一般,连连点头:“原来如此,原来如此。”
自那以后,龙天策算是“跌”进了美食的坑里。
他不再满足于“吃”,更想探究“怎么做”。每天清晨,他雷打不动地去早市“采风”,手里攥着一个小本子(玉倾城特意为他准备的),遇到合口的吃食,便拉着摊主问东问西:
“你这胡辣汤的胡椒,是用的蜀地的还是岭南的?”
“这油旋的芝麻,得用香油泡过才香吧?”
“做水席的牡丹燕菜,那萝卜丝是怎么切得比头发还细的?”
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