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终南山·谷雨时节
晨雾还未散尽，苏晚的鹿皮靴已经沾满了山间露水。她拨开一片挂着水珠的辣椒枝叶，指尖轻抚那些已经泛红的果实。"再晒三天就能收了，"她转头对正在记录生长情况的阿沅说，"这批冰辣椒的辣度比上一季还要高两分。"
阿沅正要回应，忽然脚下一滑，"哎呀！"她整个人扑进了一片茂密的灌木丛。苏晚急忙去扶，却见阿沅从枯叶堆里举起一截沾着泥土的嫩白，"苏姐姐，你看我挖到什么了！这么鲜嫩的笋，要是加点辣椒和酸菜炒一盘那得多下饭呐！"
阳光恰好穿过云层，照在那截鲜嫩的春笋上，晶莹的露珠顺着笋壳的纹路滚落。苏晚突然怔住了——这笋的模样，一下子让她想起来柳州街头那碗飘着红油铺满酸笋黄花菜和木耳丝的螺蛳粉。那酸辣鲜香又带点臭臭的酸笋味简直让人欲罢不能！
"我们..."她嗓音有些发颤，"忘忧居很快就会有新产品了！"
苏晚望着满山青翠的竹林，心中狂喜，:"阿沅，咱们多挖点笋回去！我要再做一份爆款，咱们忘忧居出品一定是王炸！姐姐，你又想到什么好吃的了是吗？"但是苏晚满脑子都是怎么泡酸笋才能脆爽可口、米粉要怎么做才柔韧爽滑、螺蛳可以去山脚下的小溪里摸……阿沅接下来一路和她说的话她啥也没听见。。。。。
回到忘忧居后院，苏晚将鲜笋剥壳切块，放入陶罐中，倒入山泉水和少许盐巴。
"这样就行了吗？"阿沅好奇地凑近嗅了嗅，"闻着没什么特别啊？"
"要等它发酵。"苏晚笑着封紧罐口，"三五日后，就会变得酸香扑鼻。"
孙思邈捋须观望，忽然从药柜取出一包干辣椒："加些此物，或许更妙。"
苏晚眼睛一亮："神医高见！"
陶罐密封的第三日清晨，阿沅踮着脚尖凑近罐口，鼻尖刚嗅到一丝气味，立刻捏着鼻子跳开两步——
"这味道！"她整张脸皱成一团，"像是烂掉的菜叶混着臭袜子！简直比骨力罗大叔的臭靴子还臭！"
苏晚微笑着神色如常，轻轻揭开湿布。一股浓郁的酸香混着微微发酵的臭味扑面而来，罐中清水已变得微浊，笋块浸泡其中，表面浮着一层细密的气泡。
"这是乳酸菌在发酵。"她取出一块酸笋，指尖轻按，笋肉已经变得脆韧。
阿沅狐疑地接过，闭着眼咬了一小口——
"咦？"她猛地睁大眼。
酸、鲜、脆，还有一丝若有若无的辛辣，在舌尖炸开的瞬间，唾液不受控制地分泌。她又咬了一大口，这次连笋节处的汁水都吮得干干净净。
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