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等炒出香味来，才放那调好的糖醋黄皮果酱汁——因都是酸坛菜，只有酸味，几无甜味，这一碗料汁是甜大过酸的。
大火烧着，料汁很快就煮开煮稠，其中酸甜香味，又有那黄皮酱的特殊果香气，比柑橘的油气清香又有不同，是一种很难形容香味，浓过柑橘，又有一种馥郁的呛感。
厨房本就不算大，里头一下子挤了六个人，自然谁都躲不开这个香气。
大饼也就罢了，虽然嘴馋，到底是吃饱了晚饭的，唯有那三个远道而来的都水监人，本就饿得慌，闻到这味道，原还坐在一旁的小桌小几边上翘首以盼，此时再忍不住，已是次第都站起来。
也不知哪一个起的头，好似是那“五六分饱”公事——他不自觉地先把脚挪往灶台方向，起立之后，脚下蹭一蹭，再蹭一蹭，看似在踱步，不知什么时候，便站在了灶台边上。
很快，一个站，变成了三个排排站。
等宋妙抬头瞧见这一排眼睛里都冒着饿光同馋光人头的时候，登时愣了一下，忙道：“再一会就好——离得太近，诸位官人小心溅油！”
一时韩砺倒了茶回来，见得三人围簇于此，也道：“不如到外堂去坐着等，你们在此处站着，厨家如何好施展？”
那吴公事顿时讪讪，却是急忙道：“就在这里罢，我们坐着等。”
另外两人也纷纷附和。
一个道：“正是，正是！出去还要端菜，岂不是麻烦，还远！”
另一个道：“小娘子做好，喊我一声就成，我来捧锅端菜！”
虽说没有被催，但看着三人饿得眼绿模样，宋妙还是过意不去，索性让大饼先给他们各盛了一碗稀饭过去，又把那清油浸煎的鸡蛋给盛了出来，上浇一点酱油，又洒一小撮花椒末，将这一小盘给端了过去。
粥还极烫，不好入口，三人嘴里虚虚谦让，几乎同时先去夹的蛋。
第一下，吴公事就吓得直接从椅子上坐了起来——那蛋颤巍巍的，一不小心就滑回了盘子，还险些被夹破——他忙用手里的碗去接。
接回来之后，才咬一口，他那两只小眼睛眨呀眨，登时眨得有些不知所措起来。
好蛋的蛋！
那灶底一直烧的是小火，油也只是温温热热地浸煎浸炸，这样做的“煎”蛋光滑得一丝气孔都没有，接触锅底的那一面煎出了极浅的淡黄色，是香的，但是不是高火煎出来的香，而是纯粹的蛋白的香。
