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宋妙看了看，调料俱全，于是道：“那我煎个人头蛋，再做个菜，不过这米饭冷硬，用水只能泡软，不能泡透，三位一直赶路，饿了半日，那胃空荡荡的，禁不起这样吃，且待我煮一煮，只稍等片刻就好。”
官驿厨房里余火是常年留着的，大饼早有眼色，放了东西就去烧火了。
三口连灶，宋妙让他点了左右两口，中间那一口只烧了一根柴禾，又借左右灶的热。
白日剩了半锅饭，已经给那吴公事拿热水泡了，宋妙直接连锅坐上去左边灶，又再下一点热水去煮稀饭。
白稀饭自然不中吃，但只配煎蛋，又有些过于简单。
她想了想，正好今日那项家的厨子送了两坛酸坛菜来，其中酸木瓜、酸姜都能佐粥，尤其那酸藠头，下午尝过，腌得正正好，又酸又脆，还带着藠头特有的香气，不像蒜那样香臭，而是清新而冲辣，比葱香更味更重，无论佐粥、配饭，都是一绝。
不过还得有点油荤，不然太寡。
见那火已是引上了，宋妙便安排大饼拿个碗回屋中取些酸坛菜出来，再拿小瓶带来的黄皮果酱。
等人来的当口，把中间、右边两口锅都坐上了，都下足油任其烧着，才开始敲鸡蛋。
没有旁的菜，只有鸡蛋，还最好速度快，除却煎蛋，自然只能想办法做个滋味浓些好下粥的。
她想到一道酸甜口的菜，唤作五柳炸蛋。
虽眼下材料不尽相同，只有酸坛菜，又因时令不到，缺了酸黄瓜同红木瓜，只有三样，也可以敷衍敷衍，将就个样子出来。
饿了大半天的人，肯定是能吃的。
宋妙先取了鸡蛋若干，两两一碗，分开蛋清、蛋黄，把那蛋清打出了细密气泡，才又将蛋黄重新放回去——这做法是为了求快取的捷径。
一时大饼捧了食材回来，宋妙拿小分了些酸藠头留给三人单吃清口，又把酸藠头、酸木瓜、酸姜三色菜切成细丝，用饴糖、白醋、浙醋、盐同水调了个糖醋汁，又倒了些黄皮果酱进料汁里调开。
此时中间那口灶已经烧得半热，她另外单打了几颗蛋进去，用那半热的厚厚清油来浸煎，因火极小，鸡蛋打下去，只有轻微细泡冒出来，连火也不用看，只由它自己慢熟自己的。
右边那锅因有大火，油已是热得起了青烟，宋妙便将细网漏勺举起，从半高处把那打散蛋白浇入。
蛋白一触到热油，顷刻间就膨胀发起，鼓出大大的泡泡来，又散发出极浓香气——此时又将蛋黄小心倒入正中，稍等几息，翻一个身，反面再炸。
两个鸡蛋为一碗，她是分开炸的，分别炸好，才把锅腾空，留一点底油下那切好的三柳。
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