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带来的食材里头最不缺干货。
把香菇、胡萝卜、胡葱、腊肠、腊肉洗净，香菇、虾米先泡着，处理妥当，该切丁的切丁，该沥干的沥干。
——她预备做个乱七八糟焖饭。
其中主角是腊味，但东西放得杂，也不好称为腊味饭。
宋妙见那大饼做事、出力，虽是十分扎实，刀工却有些随意，便过去问他道：“你这样切菜，是不是多用小臂出力？”
那大饼从未想过，也无人问过，不过怎么方便怎么来，闻言自己感受了一下，果然如此，忙做点头。
宋妙道：“我看你常用手臂朝下按压，又总拿小臂出力，这样一旦压偏，错了刀锋，角度就会不同，食材切得也就大小不一，这便算了，还容易手腕痛。”
又教他怎么用小臂带手腕，又怎么用手腕发力，刀随腕走等等。
她先前教程二娘时候，同现在教大饼时候，都是非常细致，不但言传，还会手把手地带着做。
虽非什么诀窍，不过是前人总结出来的寻常经验，但还是比生手自己一个人胡乱摸索，要好得太多。
大饼按着宋妙所教试了试，刚开始时候有些不习惯，毕竟不同于从前做法，慢慢改着改着，顺着切下来，果然不那么容易累了。
宋妙看他切了一会腊肉，又道：“熏腊肉质地硬，今日做的焖饭，要拿砂锅焖煮，并不怕煮不透，但若是要用来炒，这等烟熏之物，干硬异常，最好先蒸制一回，才易软易嚼。”
又同他说做焖饭时候，腊肉腊肠最好要薄切、斜切，这样才能叫肉尽可能挨着米饭，将油香渗透其中，但薄又不能太薄，以免吃腊肉、腊肠时候，风味太寡。
大饼是跟过师傅，白做过两年打杂小工的，太知道想学本事有多难了。
他先前对宋妙就依从景仰十足，此时又跟着做了一顿饭，更是变得跟只小鸡崽似的，把宋妙当做自己刚破蛋时候，眼前第一个见到的活物，走到哪里都要跟着，什么都照着做。
活物宋妙见这小孩劲头十足，也不去打击他，慢慢地使唤，细细地教。
一时食材处理妥当，她看着时间下猪油炒了一半腊肠腊肉粒，复又下香菇丁、胡葱丁、胡萝卜丁，炒香才加盐，再放泡软的米轻轻同炒。
等到炒匀，米粒混匀在一应食材里，下一点酱油，添了没过生米半指的水，才又分盛进三口大砂锅，其余装不下的，就留在大铁锅中。
米饭刚半熟，外头已经传来嘈杂人声。
一时那屋主匆匆进来道：“外头秀才公们回来了！”
