流放三千里,我靠厨艺带飞全家

第一百九十三章 膨胀是正常的

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感觉面应该发的差不多,桑榆刚进厨房,还没来得及掀开锅盖,一直注意着这边的桑永景立马放下手中的东西,迅速跟上。

“爹?”这是怎么了?

“咳,那什么,我来帮忙。”桑永景不好意思直说他想看看自己揉完的面团会变成什么样,便只说自己是来帮忙的。

多个人帮忙总比自己一个人忙活要省事,桑榆眉毛一挑没有戳穿他,伸手掀开锅盖。

随着锅盖刚一掀开,一股带着些许酒精味道的发酵味便瞬间涌入两人鼻腔。

而后才注意到盆中鼓胀到极致的面团,原本揉搓过后,只有三分之二盆的面团,此时赫然膨胀了一倍。

“这么大!”

桑永景望着那满满一大盆,鼓起部分超出盆高一大截的面团,大吃一惊。

他看看盆里的面团又看看锅,感觉像是发生了什么他理解不了的神奇手段。

“来吧,咱们继续揉,等会儿做点甜馒头再做点咸口的花卷。”

桑榆倒是见怪不怪,发面嘛,膨胀是正常的。

将盆从锅中端出放到桌子上,桑榆轻轻一掀,上层的面团被掀起,露出内里满是气孔的蜂窝状结构。

而后她又揪下一块面团,塞到原本放酵面的罐子里。这团小剂子会成为新的酵面,也就是俗称的老面。

在桌面撒上一层干面免得面团沾在桌子上,再将盆里所有的面团全都取出,一分为二。

桑榆自己留下一半,另一半交给桑永景,让他学着自己的动作揉搓,给面团排气。

原本鼓胀的面团在经过二次揉搓后,体积慢慢缩小又恢复到一开始的大小。

等揉到面团光滑不沾手后,桑榆再次将手里的面团一分为二,其中一半打算做白面馒头,另一半做糖三角。

至于桑永景手中的面团,一半做成花卷,另一半做成贴饼。

她甚至觉得,有这堆面食在,晚上饭都不用煮。

白面馒头是最容易做的,将面团分成均匀的几个剂子,然后揉搓变圆,就可以放到笼屉里等着上锅蒸。

糖三角稍微麻烦一些,先将面团分成小剂子,然后压平,手指蘸取清水刷在面皮边缘增加黏性。

再用勺子舀上半勺糖,提起面皮三点向中间捏合形成三角。

见她动作麻利的将一个个面剂子捏成三角状,桑永景也有些蠢蠢欲动,伸手拿过一个,学着压平、蘸水、舀糖、捏合……

可没等他把面饼捏成三角形,面饼底部就裂开个大口子,刚舀进去没多久的糖块“啪嗒”一声落在桌子上。

“……”

明明刚刚他看桑榆也是这样包的啊!

“噗,”桑榆差点没忍住笑出声来,又强忍住笑意耐心指导,“爹你捏的时候,要从面饼边缘下面用力压实,不要光使劲往上面提。”

说着话,她还特意放慢动作给桑永景示范一遍。

桑永景看着感觉挺简单,一看就会,可等自己上手做的时候,却怎么捏都觉得不对。

明明想往上提着捏住,手指却不听使唤的一下糊成团,最后好好一个糖三角,被他包成了个歪七扭八的金字塔。

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