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“哈哈，小子，说实话，之前你去我家，问我鱼那么多都怎么处理的时候，我就想跟你说了。”
“后来想想，暂时还是没有说腌鱼的事儿，就是想着回头给你们个惊喜。”
“那时候家里的腌鱼恰好吃完了，不然，老汉我怎么也得拿出来招待你们！”
见李双喜始终是一副神秘兮兮的模样，二炮心里越来越期待：“听您这么说，那腌鱼还真是好吃的紧呢。”
说话间，就来到了木架车旁，李双喜从一应物品堆里翻找出一个黑色的布包，只见里面整整齐齐，包着一条一条油黄的鱼，鱼的表面，还有不少斑斑波波的红点，是辣椒星子。
这些全都是狗鱼，每条都超过一斤，鱼肉里面浸满了油，让人看起来就很有食欲。
李双喜也不吝啬，直接递给许毅和二炮两人各一条：“呵呵，有这么一条腌鱼，只怕你们就吃饱了。”
二人早就迫不及待，拿到这腌鱼，就啃了起来。
鱼肉入口，是那种甜甜咸咸带着辣味儿的感觉，在舌尖上蔓延，瞬间就充满了整个口腔。
“嗯嗯，好吃，超级好吃的！”
二炮被这味道刺激的直跺脚，同时，身体也不受控制，摇头晃脑。
许毅的眸子也跟着亮了起来，他没有二炮表现的那么夸张，但也忍不住对李双喜竖起大拇指：“李大爷，这味道，可真是神了。”
“油很多，但却没有一点油腻的感觉，鱼又咸又辣，巧妙地配上了甜甜的味道，入口前让人流口水，入口后，更是让人口水不断。”
李双喜若有所思，片刻，连连点头：“你小子的描述，算是到了点子上。”
许毅吃着这腌鱼，越发感觉味道可口，便不只是吃，还在心里想着，若是得了这做腌鱼的秘法，腌了鱼拿到市场去卖，岂不是一个好商机？
于是，他就厚着脸皮问：“李大爷，这腌鱼怎么做的，能否分享一下？”
这时，二炮又发现了这腌鱼的另一大优点，惊呼道：“李大爷，这腌鱼，咋没有刺儿呢？”
“这鱼没有刺，就可以大口大口地吞鱼肉，可就太爽口了。”
李双喜眯起眼睛笑道：“让鱼没刺还不简单？做腌鱼之前，用刀把刺全都剔出来就行了。”
“当然，做腌鱼在选鱼方面是有讲究的，最好就选择刺少又不乱的狗鱼，很容易把刺给剔出来，就算还留一些在肉里面，那刺很少，也就关系不大了。”
“鲤鱼也是可以选的，鲤鱼的刺比狗鱼多，能挑出来的程度也要低一些，估计做了腌鱼之后，还会在鱼肉里面留一部分鱼刺。吃的时候小心点就是。”
“鲫鱼最好不要选，乱刺太多。而且，鲫鱼的肉质，也不适合用这种方法腌制。”
李双喜从来都没有想过卖腌鱼的事儿，只是自己做来吃，因此，不吝啬分享。
“做腌鱼，首先要用油把剔了刺的鱼仔细地炸一遍，不要炸的太狠，只要鱼肉熟了就行。”
“炸过之后鱼，肉是嫩的，不太容易浸入油盐，所以，不能立马就腌。最好是放个一天一夜，等鱼凉了，硬了之后，再开始腌制。”
“腌制的过程很简单，只需要兑好腌制的汤油，然后把鱼放在里面泡好就行。”
“一般情况下，腌制个两三天，就可以开始食用。不过，要想更入味，更好吃，腌制完成之后，再拿出来放一段时间，最好是放个七八天，好吃的程度，就达到巅峰了。”
