日出江花红胜火

第135章 卤菜

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清晨,江花起床先去去村里跑了一圈。远处一座座山被云雾笼罩着,仿佛是仙境般。

村里人见到花儿一大早出来跑步早已经习惯,还不等江花喊人,一个个就招呼上来,弄的江花都有些不好意思。

回到家后,邱氏刚把早食做好。瞧见花儿额前的碎发湿漉漉的,赶忙拿了块布巾出来。

“头发擦一擦,现在一早一晚的露水重,当心着凉了。”

江花接过布巾擦了擦头发,笑着说:“我穿的多,就头发前溜儿湿了一些,不用担心我。”

邱氏不再继续唠叨,只转了话题说道:“今早上包的抄手,快去拿碗打调料。”

花儿是家里最讲究的人,吃抄手一定要自己配调料,而且每次配出来的调料都特别香,搞得一家老小都要让花儿帮忙配调料。

江花:“好嘞,吃早饭咯!小梅还没起吗?”

邱氏:“起了,跟你爷在后院摘豌豆尖儿。”

“好,吃完饭我就开始做吃食,奶奶一会儿你可要帮我。”

邱氏宠溺着:“不用你说我自然也要帮忙。”

一顿美滋滋的早饭后,江花开起了新的吃食,辣卤!

“奶奶,要先把这些肉鸡鸭焯水。爷爷你帮我把土豆皮削了。”

“好嘞!”说起做新吃食,老两口可是干劲儿十足。

因为江花胳膊短力气小,所以在一旁做理论指导,邱氏负责实际操作,江大川则在一旁帮着打下手,小梅就负责最后出锅评鉴。

荤菜焯过一次水后,又重新放入清水葱姜和黄酒开第二次焯水。等差不多了就把猪蹄,排骨,鸡,鸭,全都捞出来,拿出早就准备好的筒子骨开始吊骨汤。

吊汤的同时,江大川在负责切土豆薄片,邱氏则开始熬猪油。

“要是有鸡油就更好了。”江花看着猪油在锅里滋哇滋哇冒着泡,忍不住嘀咕几句。

邱氏应着:“村里的鸡都养的瘦,咱家的鸡肥一些,你又不愿意杀。”

江花:“下次吧,而且这鸡油也不是一只鸡就能有那么多的。”

江大川那边应着:“以后让村里人都好好养鸡,把鸡养肥一些。”

“人都养不胖,你一天天净说些大话。”邱氏努努嘴,见油熬的差不多,就把葱姜放入油里炸。

之后按照花儿的步骤,把油倒起来,炸过的葱姜用白细棉布包装起来。

江大川忍不住吐槽道:“这吃食还怪金贵,它葱姜都穿上细棉布了。”

邱氏一个眼刀过来,江大川乖乖闭上了嘴,之后就是炒糖色。

这炒糖色邱氏有经验,之前给花儿做糖醋排骨时经常做,所以并不用孙女再讲解这个步骤。

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