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"加油！"南宫月远远地对杨龙比了个手势，笑容灿烂。
观众席爆发出震耳欲聋的欢呼声。有人高举"湘菜无敌"的牌子，也有人挥舞着"川菜雄起"的横幅。南宫世家的支持者与周记川味馆的粉丝几乎将会场分成两个阵营，气氛热烈到极点。
"决赛题目——'传承'！"主持人高声宣布，"150分钟限时，现在——开始！"
计时器跳动的瞬间，南宫兄妹立刻行动起来。南宫原打开最大的陶罐，里面赫然是一条活蹦乱跳的六斤重大鳜鱼！鱼身银白中带着淡黄斑纹，鱼鳃鲜红，显然是刚离水不久。
"现杀活鱼......"豆苗小声惊呼，"他们要用最新鲜的食材！"
南宫原的手法干净利落。他左手按住鱼头，右手持一把细长的"鳜鱼刀"在鱼颈处轻轻一划，然后顺着脊椎游走，转眼间便将鱼肉完整取下，鱼骨干净得如同标本。最令人称奇的是，鱼头依然保持着鲜活时的形态，连最细小的鳃丝都完好无损。
与此同时，南宫月打开了第二个陶罐，里面是红艳艳的自制剁椒，香气瞬间弥漫开来。这剁椒与市面上常见的截然不同——辣椒大小均匀，发酵程度恰到好处，表面还泛着微微的光泽。
"五年陈剁椒。"豆豆轻声解释，"南宫家的秘藏，据说用了三种不同辣椒混合发酵。"
南宫月将剁椒与蒜末、豆豉等调料混合，加入少许米酒和一种神秘的琥珀色液体——可能是某种家传的调味精华。她搅拌的动作看似随意，实则每一圈都有微妙的变化，时而轻柔，时而用力，让各种调料充分融合却不失层次。
南宫原此时已经将鱼肉切成厚薄均匀的片状，但保持鱼头完整。他取出一把细如发丝的雕刻刀，开始在鱼头上进行微雕——刀尖轻挑，鱼鳃微微张开；刀刃轻划，鱼嘴呈现出自然张合的形态。短短几分钟，那条已经死去的鳜鱼头竟变得栩栩如生，仿佛下一秒就会游动起来。
"湘菜'活鱼'技法......"杨龙低声感叹，"名不虚传。"
南宫兄妹的配合天衣无缝。当南宫原完成鱼头雕刻时，南宫月的剁椒酱也刚好调制完成。两人对视一眼，默契地点点头。
接下来是最关键的步骤——装盘蒸制。南宫原将鱼头放在特制的青花瓷盘中，鱼身呈跃起状，鱼口大张，形态生动。南宫月则将剁椒酱均匀地铺在鱼头上，特别注意让酱料渗入鱼鳃和口腔的每一个角落。
