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陈元将锅里的油烧热之后，就将那些鸡肉全部放到热油。
“滋啦 ~~”
油火交融的声音响起，一股股热浪散发出来。
鸡肉里的香味瞬间就被激发了出来。
这香味钻进每个人的鼻孔里，就像是往人身上种了一条馋虫，馋得这些人百爪挠心的。
鸡肉在热油翻炒，这些鸡肉已经被陈元斩切成小块状，只需在热油里翻炒一段时间，就可以煸炒出多余的鸡油。
锅中的鸡块慢慢变得外焦里脆，舀出多余的油水，鸡块的肉质变得异常的紧凑。
倒入开水，将鸡肉烹煮一定时间。
这个过程一定要控制好火候，要不然煮久了，鸡肉就会变得很柴。
对于这样的土鸡，煮制的时间自然要久一些，要不然真心吃不动，会崩坏牙齿的。
等到煮到一定时间之后，陈元再往锅中加入红彤彤的干辣椒。
这些干辣椒都是寇二叔自家种的。
本来这些辣椒的颜色是青色的，青辣椒里面含有叶绿素和辣椒红素。
辣椒的颜色也由这两种特质决定，叶绿素的稳定性远没有辣椒红素强。
所以等到叶绿素分解之后，辣椒身上就只剩下辣椒红素了，青椒也就变成红色了。
等到青椒变成红椒，村民们就将它们摘回来，在太阳底下晒干。
晒干后的红辣椒颜色红彤彤的，显得异常的漂亮，而且储存起来也十分的方便的。
洗干净后的干辣椒放到锅中，碰角到热油，一股辛辣的味道就被激发了出来。
陈元加入红辣椒之后，又顺势加入姜蒜，一起爆香。
为了增香，他又加入米酒。
这种米酒是农家人自己用糯米酿造的，加入到鸡肉里，轻轻翻炒一下，那香味瞬间就散发了出来。
“嗯~~好香呀，要不不要炒别的菜了吧，实在是太馋了，光是这两个菜就可以让我欲罢不能了。”
辣子烧鸡的香味飘荡在空气里，鸡肉的甘香与辣子的辛辣，还有米酒的清甜混合在一起。
再加上各种配料的味道混合在一起，那些在一旁的人一下子就走不动路了。
实在是太香了，香辣的味道在空气里飘荡，简直是无孔不入。
等到辣子烧鸡好了之后，陈元用大碗将菜盛了出来。
满满的装了两大碗，红彤彤的干辣椒，零星的点缀在鸡肉里，让这道菜的颜值瞬间就抬升不少。
这味道实在是太香了，可是看着陈元还要动手烧别的菜，都是忍住没有开吃。
只不过他们的眼睛却时不时往桌子上的菜偷瞥，一边瞥一边吞咽口水。
这会，寇二叔把那些鸡杂弄好拿了过来。
