九十年代之老王家的卤肉店

第168章 周岁(94年)

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热菜还有鱼、虾、牛肉、螃蟹、怎么做都行。”

张师傅赶紧叫停:“你是不连菜单都没定好?”

王建国忙摇头:“不是没定好,是定的食材太多了,有我买的,还有人知道孩子过生日送的,好多东西今天不吃就不新鲜了。

反正你是大师傅你看着安排吧今天。”

说道最后有点耍无赖了。

张师傅无奈的叹口气:“你啊,真是甩手掌柜习惯了,行吧,我当家就我当家,保证十一点半凉菜全上桌再上俩热菜,好开席。

不过话先说到前面了,估计要做超俩菜。”

王建国不以为意:“那倒无所谓,都是好东西,给邻居分分也不会浪费。”

这倒是实话,请客剩下的折箩送给街坊邻居,还不是个坏东西呢。

张师傅看看时间,已经九点半了。

也不敢再继续耽搁下去。

于是对着手下的三员大将发号施令:“大夏天的,吃的清爽点儿再讨个好意头。

凉菜就定个卤鸡,拆的时候翅膀别掰断,算是鹏程万里;金银卷,金银滚滚来;卤牛肉切盘,牛气冲天;姜丝藕片,路路通顺;黄花菜跟粉丝胡萝卜一起凉拌,花样年华;撕个猪蹄,金榜题名。”

说完自己掰手指头又算了一遍:“六个对吧。”

李娟抢答:“对对,六个,都挺好。”

罗晓倩心想,东西还是那些东西,换个名字就上档次了,果然是大厨就是大厨,厂里的大厨也不一般。

王建国偷笑,不枉他把张师傅给请过来,张师傅早都不干后厨了,这几年就伺候领导的小厨房,不然怎么可能不打怵就接下来这个任务。

要知道厨房地上那些鱼虾蟹,大厨房可是见不着。

凉菜一定,张师傅就不管了,都是现成的东西,王建国自己都能干完。

这热菜,就有点费脑子。

肘子,一桌一个得上。

还有梅菜扣肉,这个扣肉都做完了,就差上锅蒸了,算是红袍添喜庆也得上。

图个好意头还得加上个西红柿鸡蛋,算是红红火火。

看着这盆还蹦哒的虾,总不能上锅一蒸完事儿啊,这也显不出来厨子的手艺。

张师傅问道:“弟妹啊,家里有腰果跟玉米粒没有?”

李娟想了想,回屋扒拉了半天,找出一袋熟腰果:“这个行吗?平时给孩子磨碎了放粥里的,没有咸淡。”

张师傅点点头:“行,这么多也够了。”

玉米粒王建国从冰箱里扒拉了半塑料袋也能用。

张师傅一边盘算一边嘴里嘀咕着:“那就再加上个金玉满堂。

梭子蟹就红烧,再烧个黄花鱼,富富有余。

芹菜炒牛肉,葱爆羊肉,算是聪明勤奋。”

他嘀咕着,李娟算着,不多不少,又是八个热菜。

加上一个鸡汤,跟一个酸辣鸡蛋汤。

六凉八热两个汤,齐活。

敲定菜单的张师傅,气势全开。

王建国指着地上的其他食材,迟疑道:“张哥,剩下的呢?”

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