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周安回到家后，首先开始弄猪血肠。
这东北猪血肠的做法，其实和川渝那边灌香肠差不多。
首先要准备一些猪小肠，把肠衣给洗干净，然后将东西往里边灌。
不同的是川渝那边灌的是猪肉，而东北这边灌的是猪血。
“大哥，这么大盆猪血，咱们怎么吃呀？”
三弟周刚看着桌上的猪血，好奇的问道。
周安把一双筷子递到三弟的手中，说道。
“咱们做猪血肠吃，你帮大哥把这盆猪血给搅碎！”
刚才那盆温热的猪血，端到家里后就已经凝固了。
要做猪血肠，首先要把凝固的猪血给搅碎。
搅碎之后再调调味儿，放点盐和花椒胡椒啥的。
然后拿出刚才洗干净的猪肠衣，在最下端打上结。
将已经搅碎调味后猪血，往猪肠衣里面灌。
灌满之后，再用绳子把另一端也给打上结。
小心地将猪血肠放入锅中，慢火煮个一刻钟也就成型了。
有些地方做猪血肠，还会在里面加上糯米。
不过周安没吃过，不知道那种血肠的味道如何。
周安和弟弟们刚把这猪血肠给做好，女知青们和大力哥也都过来了。
“呀！小安在煮啥呢？好香啊！”
“小安，我们刚才讨论了下，还是想今天包顿饺子吃，你说咋样？”
“今中午就包饺子吃吧，你看小瑞肯定想吃饺子，一听到饺子两个字，眼睛都亮了呢！”
周安原本是打算中午做个酸菜炖血肠，再卤点猪肠子就行。
没想到女知青们想包饺子，不过想吃那就包，毕竟今天过小年也该吃顿饺子热闹热闹。
周安连忙将厨房里的那袋面粉给搬了出来，放在桌上笑着说。
“行！今天过小年，咱包饺子吃！”
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