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穿堂而过的伙计步履不停，掀了后厨的帘子朝着里间高声喊道。
黄土垒成的长台前，三个灶火上都搁着锅子，中间的瓦罐里闷着盖儿，“咕噜咕噜”的冒着热气腾腾的白烟。
右边的铁锅里是辣子鸡，滚沸的油锅中放了鲜艳的干辣椒，朝天椒，灯笼椒，爆香之后，倒入炸至金黄的鸡肉一起翻炒。
热腾腾的油香伴着畅快淋漓的辛辣鲜香，扑面而来的热浪，馋得人食指大动。
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“苏师傅！”
后厨里煎炸烹炒的声响此起彼伏，小伙计怕里头的人没听见，提高了声音，又喊了一嗓子。
苏禾汗流浃背地回过头来，左手握着铲子，右手拎着炒勺。
“听见啦！”
巴掌大的小脸被灶火蒸得红扑扑的，赭石色的包头布巾早已湿透，尖尖的下巴上挂满了汗珠，她一抬胳膊全抹在了手臂上。
“你跟掌柜的说一声，今日真不能再接待了。”
左手边的铁锅里突然窜起了一股高涨的火苗，小伙计尖叫一声，吓得想往外头躲。
但实际上，他离灶台还有五六步远的距离。
苏禾早已司空见惯，她放下铲子，抓了一大把青菜盖在火苗上，炒勺翻炒几下，火苗便消失了踪影，翠绿的菜叶子很快也吸饱了汤汁。
苏禾拎了个大碗，几下子将菜盛了出来。
“上菜！”
小伙计出去后没多久，一位富态的中年男子掀了帘子进来，他是典型的水桶型身材——圆润均匀的没有腰。
这种低头看不见脚尖的人士，走路一般都不会太快，可是掌柜的非同常人，他的小碎步能带起一股风，陀螺似的炫了进来。
“小苏呀——”
圆圆扁扁的脸盘子上堆起一个层层叠叠的笑容，挤得原本就不大的眼睛，彻底眯成了一道弯月牙型的缝隙，那样子别提有多么和蔼可亲，憨态可掬。
“掌柜的，我一个人是真的忙不过来了。”
苏禾绕开石墩子似的掌柜，将一只开水烫过，拔干净毛的三黄鸡从搪瓷盆里捞出来。
拎着鸡脖子，从上到下拘了一把水。
掌柜的看着她，突然觉得自己的脖子有点痛，开始喘不过气来。
“您看看，我这锅里头炒着三个，架子上烤着两只羊腿，就这还欠着十好几个菜呢。”
苏禾说着话，手上也没耽误，将三黄鸡搁在案台上，拎起了大砍刀。
“您要是再招揽客人，除非我能长出三头六臂，否则——”
正说着话，大砍刀便毫不留情地落了下来。
“咚——”
一声响后，鸡头同身子分开得干脆利落。
咕噜咕噜就要往下滚，苏禾抄起左手接住后，看也不看地丢进了盘子里。
嘶——
掌柜的下意识地摸了摸自己那一截儿几乎看不着的脖子。
有点凉，冷飕飕的。
“小苏呀，你看这客人都上门了，咱们做生意的，哪有不让人家进来的道理——”
苏禾头也没抬，一刀下去，鸡脖子也断成了两截。
“……”
“哎哎，这样吧——”
“今日的净利，分一成给你！”
苏禾心中一动。
哦？
掌柜的这出了名的铁公鸡，居然舍得拔下一毛？
足以见得今日的客栈大堂，该是何等座无虚席的火热场面。
相比外间济济一堂的客人，苏禾更好奇的是，她到底还能不能从这只铁公鸡身上再薅一根毛下来。
于是她没有接话，手上利落地砍下去，一刀又一刀。
鸡身，鸡胸，鸡翅，鸡腿……
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