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:凛冬散尽，星河长明(1-30)第三章百年老糖坊的魂(第1/2页)
炉子里的火苗跳跃着，将赵北北的身影拉长，在斑驳的土墙上晃动。夜深了，糖坊外风声呜咽，偶尔能听到积雪压断枯枝的脆响。她裹紧五婶借给她的厚棉被，就着炉火的光，又一次翻开爷爷的笔记本。
这一次，她读得更慢，更仔细。那些泛黄的纸页上，不仅记录着糖的配方，更像是爷爷的一生。
“丙辰年冬，大雪封门七日，以存粮熬糖度日，乡邻分食，无人挨饿。”
“改革春风吹，镇上开起食品厂，年轻人都不愿学这费力不挣钱的手艺了。”
“北北爹执意南下打工，糖坊后继无人，心痛难眠。”
字字句句，沉重得让她几乎喘不过气。她仿佛看到爷爷佝偻着背，在昏暗的灯下，一笔一划记录着糖坊的衰微与坚守。那些她年少时不曾理解的叹息，如今都化作了纸上的墨迹，沉甸甸地压在她心头。
翻到笔记本的后半部分，笔迹似乎更加苍劲，也多了些新的内容。
“偶得古法‘冰雪煎糖’，以雪水、寒冰为辅，糖色剔透，入口即化，似有梅香。然工序繁复，十不成一，慎用。”
“尝试加入林间野莓，其色艳红，酸甜适口，北北尝之甚喜，名曰‘北北红’。”
“今又冬至，糖坊愈冷清。唯愿此技不失传，甜味不留断。”
冰雪煎糖。北北红。
赵北北的手指轻轻抚过这几个字，指尖微微发颤。她记得那种糖，晶莹如冰，含在嘴里，先是沁人的凉，然后才是一点一点化开的清甜，确实有若有似无的梅花香气。爷爷只在某个特别的雪天做过一次，她当时只觉得好吃，却不知背后有这样繁复的工艺。
而“北北红”...她闭上眼，努力回想。好像是有那么一年夏天，爷爷从山上采回许多红得发紫的小野果，熬煮后滤出汁液，混入糖稀，做出来的糖块是漂亮的宝石红色，酸甜生津。她爱吃得很，爷爷便笑着给那糖取了这个名字。
原来，爷爷从未放弃过创新，即使在最艰难的时候，他依然在摸索，在尝试，想把这份甜传下去。
泪水毫无预兆地涌上来，滴落在纸页上，晕开一小片深色的痕迹。她慌忙用袖子去擦，动作却又轻又柔，生怕弄坏了这比黄金还珍贵的念想。
“爷爷...”她哽咽着，对着空寂的糖坊低语，“对不起，我回来晚了。”
但还不算太晚。糖坊还在，工具还在，配方还在。她的手也还在。
这一夜，她几乎没怎么合眼。天刚蒙蒙亮，她就爬起来，就着窗外透进的雪光，开始清理那些尘封的工具。
最大的那口铜锅，她用了小半袋五婶给的碱面，又烧了热水，一遍遍擦洗。铜锅露出本来的颜色，虽然仍有岁月留下的斑驳，但在熹微的晨光中，隐隐泛着暗金色的光泽。
还有那些模具，有鲤鱼状的，有元宝状的，有最简单的方形、长条形，都是爷爷当年亲手雕刻的。她一个个清洗干净，整齐地码放在重新搭好的木架上。
做完这些，日头已经升高。阳光透过糊窗的旧报纸破洞，在泥土地上投下几个晃眼的光斑。
她决定，就从最简单的花生糖开始。
按照笔记上的配方，她需要花生、白糖、麦芽糖。花生是现成的，五婶昨天送来一小袋。白糖和麦芽糖得去镇上买。
踏着积雪走到镇上唯一的小超市，买了最基础的白糖和一瓶麦芽糖。老板娘好奇地打量她，似乎认出了她是老赵家的孙女，欲言又止，最后还是什么都没问，只是在她离开时说了句：“天冷，路滑，慢点走。”
回到糖坊，她系上围裙，深吸一口气，仿佛要进行一场庄严的仪式。
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生火，架锅。按照记忆里爷爷的样子，先将白糖和少量水倒入洗净的铜锅，小火慢熬。糖水从浑浊变得清澈，冒起细密的小泡。她小心翼翼地加入麦芽糖，用木勺缓缓搅动。
空气里开始弥漫开熟悉的甜香。
接下来是炒花生。小铁锅烧热，倒入花生，用小火慢慢焙炒。花生的香气混合着糖的甜腻，渐渐充满了整个糖坊。
花生炒熟，去皮，用那方小石臼略微捣碎。然后，她将熬好的、呈现出漂亮琥珀色的糖稀趁热倒入花生碎中，快速搅拌均匀，再趁热倒在抹了少许熟油的青石板上，用木擀面杖压实。
