假千金回山村后(美食)

分卷阅读234

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瓢往木盆里舀。

这烫鸭毛的水不能烧滚了,否则会把鸭皮给烫破,鸭皮一破这拔毛就更不容易了。

李春苗有这方面的经验,等那铁锅里出现密集的小水泡,水面的水纹也开始有了明显波动时,这水温便大差不差了。

“李婶儿,这锅重,我来倒水罢。”周野不知何时走了过来,主动帮着倒水。

因为上回被烫过手,被林姝好一阵数落,周野这次没忘往锅把上包两层抹布再去端锅。

一口铁锅被他连带里面的滚水一起从灶上端下,全部倒入了平时浣衣用的大木盆里。

帮忙倒完了滚水他才又把地方让出来,对何桂香几人道:“野鸭拔毛是个细致活儿,要弄很久,婶儿,你们去端了竹凳来坐。”

“唉,好咧。”何桂香笑应道。

“阿娘,何婶林婶,我帮你们端凳子来!”王银根一吆喝,几个小子各自端了个竹凳来,殷勤至极。

林小蒲一阵无语,这竹凳可是她家的,尽会献殷勤。

“行了,别在这儿碍事了,闲着没事干的话,咱们去外头射竹弹弓去!”

林小蒲这话一出,王银根几个立马应声。

一群小娃子眨眼间便跑了个干净。

林姝笑着摇摇头,在林婶子去烫野鸭的时候,接过了熬硝的活儿。她们出去这半天,陶锅里的卤水才浓缩了一小半,还有的熬呢。

“阿姝,我帮你看着,你进屋睡会儿。”周野走过来道。

林姝偷偷戳他一记,压低声音回道:“不了,方才不是靠着你眯了会儿么,这会儿不困。”

“真不困么?”

“真哒。”

“那你若是累了,随时喊我。”周野盯着她看了好一会儿,似是怎么都看不够,等瞧够了他才继续去做他的竹活儿。

若接下来没什么事儿的话,今日这竹摇椅便能做得七七八八了。

林姝没有一直守着陶锅里的卤水,刚添完柴火的时候她便去拔鸭毛那边看看,看一会儿再又回去添火。

李春苗处理的鸭子多,何桂香和林招娣都听她的。大木盆里的热水里加几把草木灰后再烫鸭毛,这样烫过之后更好拔毛。野鸭完全浸入热水中,木盆不够大,便寻一个木棍搅,让野鸭每个面都被热水烫着,羽毛全都浸湿。

等到烫得差不多,先试着拔一下鸭头上的毛,能轻易拔下来就表明野鸭烫好了。

拔鸭毛的时候学问更多。先把鸭掌和鸭嘴上的那一层硬皮给拔掉,接着再拔那又大又硬的鸭翅大羽,若是稍微拖延一二,这大羽便很难拔了。

然后趁热从细毛最多的鸭头开始,顺着鸭脖子往下拔毛,拔毛的时候还要顺着羽毛的方向来。

林姝在一旁看得津津有味,虽然烫过的野鸭一股子鸭腥味儿,但这拔毛的动作看着还挺解压的,尤其李婶子这一手拔毛的动作,那麻利的啊,活脱脱跟给野鸭脱衣裳一样。

啊呀,该给小灶里添柴了。

林姝添了一把柴后又跑来看三人拔鸭毛。

何桂香被她来来回回走动的样子逗笑,“阿姝,拔鸭毛有啥好看的?”

“好看呀,我一想到它们明早被我做成美味佳肴,我就觉得它们这光溜溜的样子可太诱人了!”

几人被她这话逗笑。

默默在院坝角落做竹活儿的周野也在笑,仗着无人注意他,笑得平日里那沉静严肃的眉眼都柔和下来,眉眼间缓缓流淌着绵绵情意。

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