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第66章杀猪菜(第1/2页)
燕回大手一挥，大师风范尽显，“山主等好吧！今天，就让你们尝尝我燕家手艺，炖个杀猪菜！”
随后又小声嘱咐自家，“按之前的来，控制气。”
被称为“快刀刘”的瘦高青年刘临，从随身的工具箱里抽出刀，刀光一闪，已经开始利落地给野猪剥皮。
“火工王”王芸豆和几个安保队员，在旁边空地上用石头垒砌临时的灶台，动作娴熟无比。
“神鼻张”张佳佳摘下口罩闻了闻空气后，转身钻进了北麓山林。
司寒商和许寒玉两个小家伙更是看得目不转睛，他们何曾见过这等阵仗，只觉得比任何动画片都有意思。
燕回舀起安保队送来的水尝了尝，咂摸着嘴，眼中满是赞许，“好水，配好肉，才能熬出好汤！”
另一边，“快刀刘”的表演已经让所有人叹为观止。他手中的双刀仿佛有了生命，上下翻飞，只听见“唰唰”的轻响，不到一刻钟，一头四百多斤的野猪王就被他分解得干干净净。
里脊、五花、梅花、猪腿……
每一块肉都分割得恰到好处，整整齐齐地码放在临时清理出来的石板上，连一丝多余的肉筋都看不到。
赵明松几人看得眼都直了，“头儿，这……这是庖丁解猪吧？我以前以为是传说呢！”
“火工王”则是个沉默的行动派，他垒的灶台极为讲究，通风、聚热，没有一丝烟火气外泄。
他熟练地将从山上砍来的干柴劈成大小均匀的木块，点燃后，火焰“呼”地一下窜起，舔舐着锅底，很快，大锅里的水就咕噜咕噜地冒起了热气。
燕昭将切好的猪下水和猪骨清洗干净，她手脚麻利，一边干活一边跟安保队友唠嗑，爽朗的笑声传出老远，让这紧张而有序的备餐过程充满了人情味。
最神奇的还是“神鼻张”，张佳佳放弃了自己珍藏的香料，反而像个寻宝的土拨鼠，在附近的山林里钻来钻去。一会儿揪一把野葱，一会儿挖几块野姜，甚至还从一棵老树的根部刨出几颗黑乎乎的、形似土豆的东西。
“你这挖的啥啊？”一个安保队员好奇地问。“
山药蛋！”神鼻张献宝似的举起手里的东西，脸上带着一丝兴奋，“比普通的山药蛋土腥味淡，多了一股清香！拿去炖汤，绝对是大补！”
刘燕和姜晓这时也带着两大篮子的蔬菜回到山脚下。
一切准备就绪，燕回亲自掌勺，很快，一锅清澈的泉水就变成了奶白色的浓汤，霸道的肉香混合着山野的清风，瞬间席卷了整个山谷。
燕回将焯好水的五花肉切成薄如纸片的大片，煎至金黄，下料爆香后和着从鲁地带来的酸菜一同下锅，那酸菜在老坛子里腌了整整一年的，酸爽开胃，是这道杀猪菜的灵魂。
酸菜的酸味中和了五花肉的油腻，激发出了猪肉最深层次的鲜香。
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最后，是——血肠，用最新鲜的猪血，灌入处理干净的肠衣，里面还混合了切碎的野葱姜。
整根下锅，煮到浮起，再捞出切片，那切开的血肠，断面如同红玛瑙，煞是好看。
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