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第三十七章物尽其用(第1/2页)
“你先说答不答应？”苏录问那何程氏。
“答应，只要你能变出钱来，我啥都答应。”何程氏毫不犹豫点头道。
“好。”苏录这才说道：“我这些天和我哥在你家的酒坊里转悠，发现库里有好多的柑橘，还有两千个竹筒子。”
“我家主业是酿果酒的，库里那是收来的酸柑子，准备酿成柑橘酒，趁着过年卖一波的。”小寡妇解释道：“那些竹筒就是到时候用来装酒的。”
说着她哀怨一叹道：“现在当家的和小叔子都没了，也没人会酿橘子酒了，只能看着那些柑子烂在库里了。”
小寡妇又抬头问苏录道：“难不成你也会酿橘子酒？”
“不瞒你说，我之前都不知道，橘子还能酿酒。”苏录实话实说道：“我一直以为橘子只能榨汁呢。”
“那你想怎么办？总不会是想卖橘子汁？”小寡妇失望道。
“对啊，就是卖橘子汁。”苏录点点头。
“橘子汁还用买吗？有手就能攥出汁儿来。”苏有才忍不住吐槽道：
“儿啊，这就是你想的法子吗？”
“嗯。”苏录诚实道：“我见识太少，能想到这一个法子就很不容易了。”
“唉，果然念书好的人，都不通俗务。”苏有才苦笑道：“橘子容易榨汁，你知道却为啥没人卖橘汁吗？”
“因为直接吃橘子，更有性价比吗？”苏录问道。
“吃橘子的人也少，因为它太酸了。”苏有才解释道：“几瓣就酸倒牙，榨了汁儿就更没法喝。”
“酸柑子更是如此，名字里都带着个酸，你们应该比谁都清楚……”小寡妇幽怨地瞥了父子三人一眼，那么酸的柑子都没挡住他们爷仨天天吃。
尤其是那大个子，嘎嘎猛造，看得都让人酸倒牙。
“是，确实太酸了。当然要是不酸，早就被债主搬光了。”苏有才深有体会道：“当然也有很甜不酸的品种，但要么是贡品，要么价格昂贵，只有达官贵人才享受得起。”
“听说泸州和成都的有钱人，会在橘汁里加蜂蜜或糖，让它变得好喝，但那样成本也太高了，不是一般老百姓能喝的起的。”何程氏说完轻叹一声，自己也真是病急乱投医，怎么会相信个半大小子的大话。
“我二哥有办法，能用最低的成本，让橘汁变甜。”却听苏录石破天惊道：
“而且材料你家也有现成的，我们不需要投入任何本钱，就可以制造出酸甜可口的橘子汁。过年期间太平镇有大庙会，只要价格合适，我想是不愁销路的。”
“你真能把橘汁变甜？”小寡妇看向一直憨憨的夏哥儿。
苏泰点点头，给她个肯定的答复：“可以。”
“其实不用太甜，关键是不能太酸。”苏有才补充道：“大伙逛庙会就是吃吃喝喝，喝杯橘子汁直接酸倒牙，啥也吃不了，还不得当场骂街？那一碗也别想再卖掉了。”
“只要够甜，就不会酸。”苏录很肯定道。
虽然他也说不明白其中的原理，但他在味觉方面积累的经验，这年代恐怕无人能出其右。
经验告诉他，一杯纯柠檬汁会让人酸倒牙，但加两勺糖后，酸味依然存在，柠檬汁却变成了‘酸甜爽口’——酸味从一种刺激源，变成了与甜味搭配的风味。
“确实是这样，但关键是怎么能便宜的增甜。”何程氏似乎也有这方面的经验，她看向苏泰道：“夏哥儿你真有法子？”
“往里头加甜醪。”苏泰挠挠头道：“我们在酒坊酿酒的时候，会背着大掌作取些甜醪出来喝，甜到得兑水喝，而且没酒味。不过这东西很快就发酵变味，所以外人很少能尝到。”
“这好像是个办法，那味道也许真能盖住橘子酸味。”苏有才眼前一亮。苏泰自然没少偷带甜醪回来，给家里人喝。
“应该可以，再说酸味也不是洪水猛兽，只要别太酸就行。”苏录道：“二哥说一两天就能制出甜醪来，时间上完全来得及。”
“那就试一试！”何程氏也是个果决之人，毅然道：“反正那些柑子开春就会全烂掉了，还不如废物利用一下，好歹收回点儿本钱来。”
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说干就干，众人也不管今夕何夕了。立即热火朝天忙活起来，只是别人家这时候在准备年夜饭，他们却在制甜醪……
苏泰自然成了‘大掌作’，在他的指挥下，众人刷锅的刷锅，劈柴的劈柴，就连何程氏九岁的女儿田田，也十分懂事地帮着搬运劈好的柴火。
其实他们都没干过酒坊的活，所以只能打打下手，真正动手的还是苏泰。他将库房里的碎高粱倒进大锅里浸泡两个时辰，中午时开始上屉蒸。
整个下午一直添柴不断，将其蒸至软烂，这才把蒸屉从灶上抬下来。
待放凉后，苏泰便将蒸好的高粱倒入瓮中，拌入少量酒曲。
“行了。”他拍拍手道：“放上一天，明天这时候就可以取醪了。”
“这么快？”众人围在瓮边，吃惊问道：“不是说得两天吗？”
“嘿嘿，俺没等高粱凉透，还温乎着就放了酒曲，这样一天就够。”苏泰拍着胸脯道：“放心好了，俺可是明年就出徒的内场工，蒸料、拌曲、发酵俺都学会了！”
“好，我们相信你。”苏有才拍了拍大儿子的肩膀，苏泰便笑得没了眼。
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“你们这是搞啥子呀？”这时大伯的声音在酒坊门口响起。他也不能真撒手不管，这些天每天都来转转，看看这仨活宝又整了什么活。
