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第108章留下学姐过夜(第1/2页)
张凡看了一下冰箱里的食材，他知道苏学姐小时候是在川省长大，饮食习惯偏向川菜，不过晚饭要清淡，那么首选就是清淡的川菜。
正好有一袋豌豆尖，还有一块梅花肉，他立马就有了主意，取出食材，询问道：“学姐喜欢吃滑肉么？”
“你还会做滑肉啊！嗯嗯，喜欢。”
果然，苏婉玉连忙点头，豌豆尖煮滑肉，这是川菜里的经典家常菜，也是她最喜欢的菜品之一。
不过这道菜看似简单，但工序颇多，非常考验厨艺，自从离开川省后，她就很少吃到正宗的滑肉，没想到学弟就会做。
张凡给了一个自信的微笑，立马开始动手。
先在电饭锅里煮些米饭，然后烧一锅热水备用，接着清洗豌豆尖和切肉，把肥肉分出来。
另起一锅下肥肉，炼出油脂备用，油渣捞起来切碎，拌在肉里，加盐调味。
在滑肉里加猪油渣，这是一个画龙点睛的小窍门，有一股脂香味，可以让滑肉的味道和口感得到升华。
接下来就是最关键的一步上浆，做滑肉的成败就看这一步了。
先用冷水让红薯淀粉湿润，这是一个小技巧，可以更好的控制温度，然后用热水把红薯淀粉调匀，再倒入肉里。
淀粉经过热水的烫化，这样上浆包裹着肉，才能不混烫、不脱浆，并且晶莹剔透，软糯适口。
上浆做好后，锅里的猪油加入姜蒜，然后加入水，加盐调味，大火烧开转小火，下入上好浆的肉，小火慢慢煮熟，最后加入豌豆尖，一道汤清味鲜的滑肉就做好了，起锅开饭。
“学姐，先喝一碗汤。”张凡给学姐盛了一碗汤。
“嗯，谢谢。”
苏婉玉两手捧着碗，手里暖暖的，心里也暖暖的，轻轻的喝一小口，非常鲜美。
喝了汤，张凡又给学姐盛了一碗滑肉和豌豆尖。
苏婉玉心里甜甜的，咬了一口滑肉，猪油渣的脂香溶入肉里，再加上滑肉的软糯肉香，还有豌豆尖的清香，真的好好吃，忍不住不顾淑女形象的大口开吃。
“你这家伙，还真的挺厉害。”
苏婉玉夸奖着，越看学弟越喜欢，心里莫名的感动，感觉自己好幸运能遇到学弟。
“呵呵，我也算是神仙中人，当然厉害了。”
看着学姐贪吃的模样，张凡得意极了，毫不吝啬的给自己吹嘘一波。
苏婉玉撇了一眼，这家伙就是脸皮厚。
“学姐，你家以前怎么在川省，还跟凤仪姐从小认识？”
他给自己盛了一碗饭，一边吃着，一边闲聊起了家常，还是拖延时间的老战术，只要拖到晚了，他就有理由挽留学姐过夜。
“我爸以前在川省工作，我家与凤仪家是世交。”
苏婉玉的言语简单，关于家世背景什么的，她不想多言，担心会给学弟压力，不过张凡对姚凤仪的称呼，倒是让苏婉玉发现了，问道：“你怎么叫凤仪为凤仪姐？”
“这事儿说来挺巧，前天有人发帖请我，我昨天去了一趟，居然就是凤仪姐……”
张凡把这事儿说了一遍，苏婉玉听完，不由得惊讶：“你与凤仪居然认了姐弟，并且你师父，居然就是百年前指点姚家的那位高人！”
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苏婉玉感到不可思议，这其中竟然有如此渊源，而张凡的师父，竟然是活了一百多岁的高人。
“呵呵，我也觉得挺巧的。”张凡淡然一笑，其实连他自己都不知道，师父居然如此厉害。
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