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第101章致命失温！当艺术扼杀了美味(第1/2页)
莉莉安的“星空之泪”被推开的画面，成为了节目开播以来第一个名场面。
直播间的热度不降反升，无数闻讯而来的乐子人涌了进来，就想看看这个不按套路出牌的“终极裁决官”还能整出什么活儿。
主持人显然也得到了后台的指示，他用一种更加亢奋的语调，迅速将流程推向了下一位。
“让我们短暂地告别视觉的梦幻，来迎接一位真正的学院派天才！”
“他年仅二十四岁，却已经是国内顶尖烹饪学院的博士在读生！他坚信，烹饪是科学，是美学，更是哲学！他的毕业论文《论解构主义在淮扬菜中的应用与重塑》曾引发业内剧烈讨论！有请我们的第三位挑战者——方哲！”
灯光亮起，一个戴着无框眼镜，气质斯文干净的青年厨师，推着一辆特制的恒温餐车，不疾不徐地走上舞台。
他不像之前的老师傅那样紧张，也不像莉莉安那样刻意讨好镜头。
他身上有一种属于学者的沉静与自信，仿佛不是来比赛，而是来发表一篇学术论文。
“各位老师好。”
方哲对着评委席微微鞠躬，声音清晰而沉稳。
他没有多余的废话，直接打开了餐车的盖子。
那一瞬间，整个演播厅的空气，仿佛都凝固了。
所有人都被眼前的景象所震撼。
那不是一个盘子，那是一幅画。
一个直径超过半米的纯白色骨瓷大平盘，被当成了画纸。
盘子的一侧，是用墨鱼汁调和的浓酱，以中国水墨画的写意手法，勾勒出了远山的轮廓和嶙峋的江岸。
几颗翠绿的豆苗，错落有致地点缀其上，宛如岸边的几丛青竹。
盘子中央，是“江面”。
几片煎至金黄、散发着淡淡焦香的大号带子，像是江上漂流的几叶扁舟。
旁边，用橙红色的胡萝卜泥和淡黄色的南瓜泥，以印象派的点彩画法，渲染出了一片绚烂的晚霞倒影。
而最绝的是，在“江面”的尽头，一小撮用分子料理手法打出的、细腻洁白的柠檬泡沫，如同一轮初升的江月，散发着清冷的光晕。
整道菜，构成了一幅意境悠远、美轮美奂的《秋江暮色图》。
“我的天……”
安托万·李再次发出了赞叹，他身体前倾，扶着眼镜仔细端详，脸上写满了兴奋，
“这已经不是COOking，这是arChiteCtUre！把食材的形态、颜色、质感进行解构，再用绘画的逻辑重新组合，这种COnCept，太天才了！”
【卧槽！这真的是吃的吗？我傻了！】
【这盘子端上来，我都不敢下筷子，生怕破坏了这幅画！】
【这才是艺术！刚才那个网红的星空跟这个一比，简直就是幼儿园涂鸦！】
【学霸的世界我们不懂，他这道菜我感觉能直接挂到美术馆里去。】
方哲的脸上，露出了意料之中的自信微笑。
他拿起话筒，开始阐述自己的创作理念：
“我这道菜，名叫《秋江暮色图》。我想探讨的是东方写意与西方构成之间的哲学关系。远山的墨鱼汁酱，代表的是传统中餐的‘意’，是神似；而江面的带子与酱汁，采用的是法餐的低温慢煮与酱汁滴坠技法，代表的是西餐的‘形’，是精准……”
他引经据典，从宋代山水画的留白，谈到包豪斯的设计理念，听得台下观众云里雾里，不明觉厉。
简承望捋着自己的山羊胡，罕见地露出了赞许的神色：
“以盘为纸，以酱为墨，以食为景。立意甚高。”
陶德正也点点头：
“后生可畏啊，能把这么多想法融到一道菜里，不简单。”
眼看就要获得满堂彩，方哲的脸上已经浮现出了胜利者的光辉。
然而，意外发生了。
最先动手的苏月禾，只是用刀叉轻轻切下了一小块带子，送入口中，咀嚼了两下。
然后，她放下了刀叉。
全场的目光，瞬间聚焦在她身上。
“方哲。”苏月禾的声音依旧平静，却像一把冰冷的探针，精准地刺向了这幅完美画卷的核心。
“为了在盘子上完成这幅构图复杂的画，从第一笔酱汁落下，到最后一颗豆苗摆好，你花了多长时间？”
方哲愣了一下，下意识地回答：
“大概……十五分钟左右。”
“是的，十五分钟。”
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苏-月禾点了点头，
“在你追求极致的视觉艺术时，你最核心的主食材——那几颗本应滚烫鲜嫩的香煎带子，已经彻底凉了。”
此言一出，宛如平地惊雷！
