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第18章一块鸡排的七十二变！酱料才是灵魂的核武器！(第1/2页)
孙浩和林悦，疯狂点头。
“想！我们想学！”
孙浩的声音都变了调，激动得无以复加。
林悦也顾不上哭了，用手背胡乱抹了把脸，一双又红又肿的眼睛里，重新燃起了希望火苗。
【卧槽！付费教学环节！主播这是要现场表演化腐朽为神奇吗？】
【搞快点搞快点！我笔记本已经准备好了！品神课堂开课啦！】
【我赌一包辣条，主播今天能把这49分的鸡排饭，改成80分以上的爆款！】
【前面的自信点，把“以上”去掉！品神出品，必属精品！】
“行啊，小馋猫老师。”
他在脑海里慢悠悠地说道。
“该你上场表演了。给他们指条明路吧。”
“哼！别叫本食神老师！更不许叫那个愚蠢的名字！”
小馋猫的声音充满了不情愿，但还是尽职尽责地开始传输数据。
“听好了，蠢货！这套方案，本食神命名为‘垃圾食品拯救计划V1.0’！每一步都给本食神记清楚了，要是你讲错了，丢了本食神的人，我就让你体验一下什么叫真正的食物中毒！”
“知道了知道了。”
他站起身，走到那个一尘不染的厨房操作台前，指着案板上剩下的一块鸡胸肉。
陈品清了清嗓子。
“想把难吃的东西变好吃，第一步，不是加什么山珍海味，而是要先理解你的食材。”
他拿起刀，对着孙浩说。
“你来。你平时怎么处理这块肉的？”
孙浩赶紧跑过来，拿起刀，对着那块厚实的鸡胸肉，小心翼翼地从中间片开，但没有切断，展开成了一片更大的心形。
“我们……我们都是这么弄的，这样看起来更大。”
陈品摇了摇头。
“大，但是柴。厚薄不均，炸的时候，薄的地方焦了，厚的地方可能还没熟透。口感能好吗？”
他拿过刀，手起刀落，动作干脆利落。
“像这样，从中间，水平片开，直接分成两片。”
唰唰两下，一块厚鸡胸肉，变成了两片厚度均匀的薄片。
“然后，用刀背，轻轻地，给它做个全身按摩。把它的肌肉纤维敲断，让它放松下来。”
陈-品一边说，一边用刀背在肉片上均匀地敲打着。
“最后，腌制。别用那些花里胡哨的腌料粉。就最简单的，一点盐，一点白胡椒，再来一瓶盖的料酒。抓匀，放旁边，让它睡十分钟。这十分钟，就是它从一块死肉，变成一块嫩肉的关键。”
孙浩和林悦在旁边看得目瞪口呆，拼命地把每一个字都记在心里。
直播间的观众也看傻了。
【学到了学到了！原来鸡排是这么腌的！我以前都是直接裹粉炸！】
【主播这刀工，这手法，你说他是个送外卖的，我第一个不信！】
【细节！全是细节！魔鬼都在细节里啊！】
“好，肉我们处理完了。现在，说第二个，也是最关键的问题。”
陈品把手洗干净，指了指桌上那瓶甜腻的沙拉酱和芝士片。
“扔了。”
“啊？”
林悦一愣。
“我说，把这些工业垃圾，扔进垃圾桶。”
陈品的语气不容置疑。
“一份快餐的灵魂，永远是酱汁。你们用这种流水线上生产出来的东西，怎么可能做出有灵魂的食物？你们的‘奇妙厨房’，奇妙就该奇妙在这里。”
他转头问孙浩。
“店里有洋葱、大蒜、蚝油、生抽、白糖吗？”
“有有有！”
孙浩像小鸡啄米一样点头。
“那就行了。”
陈品指挥着孙浩。
“洋葱切末，大蒜切末。锅烧热，放一点点油，把洋葱末和蒜末放进去，用小火，慢慢地炒，炒到它们变软，变透明，把香味全都逼出来。”
“然后，倒一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽上色，再加一勺白糖。倒半碗水进去，搅匀。等它烧开，汤汁变得有点浓稠了，就关火。尝尝咸淡。”
孙-浩手忙脚乱但又一丝不苟地照做。
当所有调料下锅，一股咸甜交织、带着浓郁葱蒜香气的味道，瞬间在小小的厨房里弥漫开来。
“这……这味道……”
林悦闻着这股味道，眼睛都亮了。
这股味道，比他们之前用的所有酱料，都来得更活，更香，更勾人食欲！
“哼，小儿科的把戏而已。”
小馋猫在陈品脑中不屑地哼了一声。
“就是最基础的照烧汁的简化版，也就只能糊弄糊弄这些凡人了。不过，用来对付一份快札，足够了。”
“行了，酱汁有了。现在，炸鸡排。”
陈品继续指挥。
“油温，六成热。怎么判断？拿根筷子插进去，周围冒起细密的小泡泡，就行了。鸡排放进去，炸到两面金黄，就捞出来。”
孙浩小心翼翼地把腌好的鸡排下锅。
滋啦——
伴随着悦耳的油炸声，一股纯粹的肉香味，混合着酱汁的香气，彻底占领了整个店面。
直播间里，几十万观众隔着屏幕，仿佛都闻到了这股味道。
