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黄鹤此刻心情有些激荡，黄兵吃了早饭回来，告诉了他周砚今天要推出卤牛肉的消息。
还在床上躺着的黄鹤噌的就爬了起来，立刻让黄兵骑着摩托带他来苏稽。
飞燕酒楼不能没有卤牛肉，就像西方不能没有耶路撒冷。
问卤牛肉的老顾客可太多了，特别是卤猪头肉重新上菜单后，更是天天都有人问。
卤牛肉啥时候上啊？
他也急啊。
卤牛肉可是曾经飞燕酒楼卖的最好的卤肉，高峰期一天能卖一百多斤。
讲起这段辉煌的经历，他老汉不止一次跟他说，要是张嬢嬢再摆摊卖卤肉，卤牛肉一定要恢复。
张嬢嬢应该是不会再卖卤肉了，但周砚继承了她的衣钵，卤出了味道一模一样的卤猪头。
这几天来的老顾客，吃了都夸好，说几十年过去了，味道一点都没变。
黄鹤心里清楚，这等赞誉不是给他们飞燕酒楼的，而是给周砚的。
这年轻人的厨艺不容小觑，小小年纪，已经将张嬢嬢卤猪货完全传承下来。
对他的卤牛肉，黄鹤心里有点没底，毕竟前两天才跟他说还得练，但期待肯定是拉满了的。
来之前他已经和赵淑兰商量过了，只要味道能有当年赵嬢嬢做的卤牛肉的七八成，那就直接定。
就算只有是七八成，味道也能比外边的卤牛肉更好一些。
真有较真的老顾客问起，就托辞说卤水还在养，越往后越好吃。
飞燕酒楼愿意陪周砚一起成长，给他托底一部分牛肉，好让他在卤制过程中继续提升。
“黄老板，你来的有点快啊。”周砚从厨房出来，看着一身肥肉乱颤的黄鹤，笑着说道：“我才刚把火熄了，卤牛肉出锅还得等好一会呢。”
“好肉不怕等，我坐着慢慢等也无妨。”黄鹤不以为意的摆了摆手。
“行，那你们先坐，我给你泡杯茶来。”周砚点头，示意黄家父子落座，从柜子里拿了茶叶，冲了三杯茶。
周砚端茶过来坐下，黄鹤已经迫不及待的看着他问道：“周老板，你上个星期不是说卤牛肉还要再练一段时间嘛？怎么今天这么突然。”
“多练一周了，还突然吗？”周砚端着茶杯吹了吹面上扶着的茶叶，笑着道。
“我是高兴啊，等你的卤牛肉，我简直度日如年。”黄鹤略有几分紧张：“不晓得味道如何？和张嬢嬢相比，有几成功力了？”
周砚微微摇头：“我自卖自夸不好说，你等会尝了也就知道了。”
“要得。”黄鹤点头，话题一转：“对了，周老板，我之前跟你商量的卤牛肉专供的事情，你考虑的怎么样了？”
“黄老板，我跟你说一句实话，我的饭店早晚有一天会开到嘉州，我就算不卖给别人，到时候我自己肯定也要卖。”周砚看着他面带微笑道：
“我晓得你们飞燕酒楼跟我奶奶几十年的合作关系，在最困难的时代携手走过，所以我也不想坑你一笔专卖费，你要好多，我就卖你好多。”
黄鹤闻言沉默了，这有点超出了他的预期。
飞燕酒楼和张记卤味合作几十年，期间几乎没闹过矛盾。
张记卤味立足嘉州，数十年如一日的提供卤肉，从未离开过。
他有点路径依赖了，如果周砚要把饭店开到嘉州，情况自然就不同了。
换句话说，那他们可就成竞争对手了。
“你准备啥时候把饭店开到嘉州去？准备开在哪啊？”黄鹤开口询问道。
“还早，至少也是一年以后的事情了。”周砚笑着说道：“具体位置还没定，不过我也也就是开个饭店，不开酒楼，不办大席。”
“那没得事，一年后的事情一年后再说嘛。”黄鹤闻言松了口气，脸上重新露出了笑容：“我觉得飞燕酒楼的装修太老旧了，一年后我可能都换新酒楼了，弄个场地更大，装修更好的，做成嘉州办席的标杆。我们定位不一样，不影响，完全不影响。”
“黄老板还是有实力。”周砚笑道。
话都说开了，气氛倒是融洽了不少。
三人坐着喝茶摆龙门阵，时间过得挺快。
周砚看着表，把浸泡好的卤肉分批次捞出。
卤牛腱子捞出晾凉后，周砚切了一份装盘，端了出来。
黄鹤看着端着卤牛肉从厨房出来的周砚，下意识地站起身来。
黄兵本来翘着二郎腿嗑瓜子的，见他老汉儿这么郑重，迟疑了一下。
啪！
黄鹤的巴掌已经盖在他后脑勺上了：“对卤牛肉放尊重点！”
“蛤？”黄兵一脸问号。
但迫于黄鹤的淫威，只能跟着起身迎接卤牛肉……大驾？
黄鹤的眼睛盯着周砚手里端着的白瓷盘，看到里边顺着盘子螺旋摆盘的卤牛肉，切得铜钱厚，薄中带一点厚度，浸透卤汁呈的牛肉的肌理纹路太漂亮了，半透明状的筋膜如琥珀般点缀其上，肉包筋，色泽红亮而饱满。
