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之前赵东就惦记着这事，今天吃到完美的甄子饭，已经忍不住想象用双椒碎花牛肉拌饭有多爽了。
店里的客人闻言，也是纷纷看向周砚。
早上吃面好，但中午和晚上还是吃饭来的踏实。
周砚烧的排骨和牛肉是真的香，碎花牛肉也肯定下饭，要是价格不贵，两三个人一起拼饭，想想都美。
食堂的小灶价格不便宜，每天不还是有百来人在吃。
纺织厂效益好，高级工人和管理人员工资不低，像赵东一样舍得吃的人不少。
“快了，等跷脚牛肉稳定下来，就会开始准备烧菜、炒菜。”周砚笑着点头。
这事也在他的计划内，现在的问题在于他忙不过来，拉面的活只能他来做，短时间内很难让大嫂掌握。
等跷脚牛肉的生意稳定之后，他会把面条调到早上卖，这样中午和晚上就能卖炒菜和烧菜，让饭店实至名归。
卖面的上限是一天六十块，炒菜的上限要高不少。
周砚的目标客户很明确，就是厂食堂吃小炒的那批人，以及苏稽国营饭店的客人。
抢厂食堂的客人，就是掘王德发的根，这活他乐意干。
小周跳河之仇，他可记着呢。
“行，你要是卖炒菜，我就不去厂食堂吃小炒了。”赵东点头，小声抱怨道：“你师父不炒菜后，那小炒是一天不如一天。”
“好，那你们先吃着，我忙去了。”周砚招呼了一声，转进了厨房。
赵东可是厂食堂小炒的忠实用户，三天吃两回，以前最爱点他师父炒的火爆脆肠和肝腰合炒，连他都开始嫌弃小炒，王德发不得人心啊。
小周的师父肖磊，是厂食堂唯一的二级厨师，之前是食堂主厨。
可别小瞧了二级，在苏稽镇上，这就是一等一的红案师傅。
另一位二级厨师，在国营饭店当主厨呢。
王德发把他师父降级去当墩子，和裁员裁到大动脉没啥区别。
也就是这会个体经济刚放开，大家对国营工厂的工作还很看重，不然他师父肯定受不了这气。
周砚不是没想过把他师父挖过来，一个精通红案的二级厨师，还有多年来在纺织厂员工心中树立的权威形象，周二娃饭店的生意绝对螺旋上升。
这都不是挖墙脚了，而是直接把厂食堂地基挖空。
不过他很快意识到一个问题，他爸妈不清楚他的厨艺，很多东西可以用跟师父学的搪塞过去。
但他师父可太清楚他的斤两了。
当初小周要开这饭店的时候，他师父可是苦口婆心劝了三回，骂的一次比一次难听。
可惜好言难劝该死的鬼，小周根本听不进去，就是莽。
因为这事，差点没把肖磊气死，留下一句：
“日后若有人说你做的菜难吃，不许说是我的徒弟！”
差点把小周逐出师门。
后来周二娃饭店开业，他师父也只是托人递了个红包，一次都没来过店里。
周砚要是把师父请来，实在解释不清他突然掌握的各种菜式，以及跨越式提高的调味、火候水平。
这想法只能暂时作罢。
最后一位客人付了钱离开，赵铁英迫不及待地走进厨房，看着正在炒青菜的周砚说道：“今天中午卖了三十份跷脚牛肉！一共18元！”
跷脚牛肉开张的比她想的顺利太多了，她以前卖汤锅的时候，一碗卖两毛五，一天卖二三十碗，辛苦一天卖六七块钱，扣掉各种本钱能赚两块三块算好的了。
这还是常年累月积攒下来的口碑和老客户，冬天旺季的时候才能卖出这么多。
他们饭店今天第一回卖跷脚牛肉，卖的还是六毛一碗的高价，竟然卖出了三十份！
赵铁英有点晕乎乎的，手里捏着钱都觉得不太真实。
“客人吃了都说好，周砚这跷脚牛肉做的实在是太好了！”赵红端着一盆碗进门来，同样满脸笑容。
“这才刚开始呢，以后生意还会更好。”周砚笑着把炒青菜装盘，有林志强的试吃，跷脚牛肉畅销在他预料之中。
