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他将这四个装满了顶级食材的「天然烤盘」，小心翼翼地丶再次推到了壁炉中旁滚烫的石板上，进行炙烤。
这一次，热量从下方传来，扇贝壳起到了完美的缓冲和均热作用。
他能清晰地看到，扇贝柱的底部开始慢慢变成不透明的白色，而顶部的海胆黄，则在热力的作用下，从坚硬的固态，慢慢地融化丶变软，表面开始渗出金黄色的诱人的油脂。
海胆融化出的油脂，缓缓地向下流淌，浸润着下方正在慢慢变熟的扇贝柱，扇贝柱本身在受热后，也开始释放出鲜美的汁水。
两种顶级海鲜的精华，就在这个小小的贝壳里交融升华。
一股难以形容的贝类清甜和海胆独特甘醇的复合香气，开始在整个庇护所内弥漫。
当海胆黄的表面开始微微冒起细小的气泡，而扇贝柱的边缘呈现出诱人的焦黄色时，他知道，前菜好了。
他用一块木片当作铲子，将一个滚烫的扇贝壳铲到自己的木碗里。
他用筷子夹起那块被海胆酱半包裹着的丶滚烫的扇贝柱，吹了吹气，送入口中。
那一瞬间，数种极致的美味在他的口腔中同时爆发！
首先是顶部那层半融化的海胆黄，温热丶细腻，如同最顶级的鹅肝酱，带着浓郁的甘香，入口即化。
紧接着，是扇贝柱本身，外层因为炙烤而带着一丝焦香和嚼劲，内部却依然保持着惊人的鲜嫩和弹牙，每一次咀嚼，都能感受到那饱满的丶清甜的汁水在口中四溢。
而那几粒画龙点睛的海盐，则将所有食材的鲜甜都提升到了一个全新的高度。
他一口气将四个炙烤海胆扇贝柱全部吃完，一股温暖而强大的能量感，从胃部迅速扩散至全身，驱散了积累了一天的所有疲惫。
他看了一眼旁边剩下的十几个海胆，没有继续烹饪。
「这些不能留到明天再处理，一旦完全解冻，它们会立刻变质。我必须现在就把它们处理成熟食。」
他将铁锅清洗乾净，在里面放了少量的淡水烧开。
然后，他将剩下的十几个海胆全部敲开，用木勺小心地将里面所有的海胆黄都完整地刮了出来，放进一个木碗里。
他没有选择烤或煎，而是采用了最能保持其原味和形态的烹饪方式——蒸。
他将装着海胆黄的木碗，小心地放入铁锅中，利用沸水产生的蒸汽进行隔水蒸制，他盖上锅盖，只蒸了短短几分钟。
当他再次打开锅盖时，原本柔软的膏状海胆黄，已经凝固成了漂亮的丶如同蒸蛋羹般鲜嫩的橘黄色固体块。
「好了，这些蒸熟的海胆黄，就像是最高级的能量块。」
「冷却后，它们可以安全地存放一两天，明天早上，无论是直接吃，还是和鱼汤一起加热，都是顶级的早餐。」
做完这一切，他才将注意力，放回了那条已经基本解冻的大比目鱼上。
「好了，夥计们，处理一条鱼，第一步永远是去除内脏。」
「这条近半米长的比目鱼，出肉量能有2-3公斤左右。」
他先用刀尖，在鱼腹部靠近尾鳍的地方找到泄殖孔，然后从这里开始，沿着腹部的中线，小心地丶用刀尖向上划开一道长长的口子，一直延伸到鱼头下方的鳃盖连接处。
他的动作非常轻柔，只划开鱼腹的薄壁，确保不会伤及内部的脏器。
随着切口的打开，一团团灰绿色和深红色的内脏便暴露了出来。
他将手探入冰冷的腹腔，将所有的内脏，包括肠丶胃丶以及一块巨大的丶颜色偏浅的肝脏，完整地丶一鼓作气地从腹腔中掏了出来。
他将这堆内脏放在一旁，仔细地将其分离开。
他拿起那块几乎有他一个手掌大小的丶质地细腻的浅色肝脏：「看这个，大比目鱼的肝脏，这才是真正的宝藏。」
「为了在冰冷的深海生存，它会将大量的能量以油脂的形式储存在肝脏里。」
「这东西富含极其优质的脂肪丶维生素A和维生素D，是最高级的营养补充剂，也是我们今晚这顿大餐的食用油来源。」
他将肝脏小心地放在一块乾净的石板上，然后才回到案板旁，开始正式地片取鱼排。
他用猎刀，紧贴着鱼的脊骨，从头到尾，乾净利落地将一侧的丶厚实雪白的鱼肉完整地片了下来。
然后翻面，片下另一侧。两大块几乎不含一根刺的丶完美的纯肉鱼排，便出现在了他的面前。
现在，是烹饪的时刻。
他将铁锅架在壁炉的火上，烧得温热，而不是滚烫。
然后，他将那块巨大的鱼肝切成小块，放入锅中，用小火慢煎。
他没有加任何东西，只是用一块木片不停地在锅里轻轻搅动。
在低温的作用下，金黄色的丶清澈的鱼油开始从肝脏组织中缓缓渗出，发出了轻微的「滋滋」声。
整个庇护所，瞬间充满了浓郁而独特的油脂香气。
当锅里积起一层薄薄的底油后，他才将之前切下的丶同样富含脂肪的鱼腹肉和鱼皮也扔了进去。
在热油的催化下，这些边角料被煎得「噼啪」作响。肝脏被煎得外皮焦香，内里化开，鱼皮则蜷曲起来，变得金黄酥脆。
几分钟后，他将这些美味的「油渣」夹了出来，撒上一点海盐，直接送入口中，嘎嘣作响，满口油香，迅速补充了第一波能量。
现在，锅里剩下了一层混合了肝脏丶鱼腹和鱼皮精华的比目鱼油。
然后，他这才将那两大块厚实的丶雪白的鱼排，小心地放进了这锅由鱼本身炼制出的热油中。
鱼肉在自身的油脂中被煎得「噼啪」作响，他用木片压住鱼排，防止它卷曲。
很快，鱼肉的边缘开始由半透明变成不透明的纯白色，一股难以形容的鲜香，在整个庇护所内弥漫。
几分钟后，他将鱼排翻面。接触锅底的那一面，已经被煎至完美的金黄色。他又在鱼排上撒上几粒粗海盐。
当鱼排的两面都被煎至完美的金黄色后，他才将这块热气腾腾的「鱼油香煎大比目鱼排」盛到他自己制作的木碗里。
他用刀切下一小块，送入口中。
首先感受到的，是表层那层被煎得微焦的酥壳，带着浓郁的鱼油香气和海盐的咸鲜。
紧接着，是那雪白丶细嫩丶如同蒜瓣般层层分明的鱼肉，饱满多汁，入口即化，鲜美到了极致。
这不仅仅是一顿饭，这是对他一天辛勤劳作的最高奖赏，也是对他成功战胜风暴丶并从中获利的胜利宣言。
吃完这顿丰盛的晚餐，他将剩下的鱼骨丶鱼头和内脏用雪埋好，准备以后用作陷阱的诱饵。
夜深了，他坐在温暖的壁炉前，外面又起风了，但是没有之前两天的风大。
躺在睡袋里，林予安想着明天的计划，准备继续探索海岸线，寻找漏网之鱼。
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(本章完)
