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第54章肉帘与柴棚
随后林予安在烟熏房的内部，横向平行架设了一根根钢丝鱼线。
作为悬挂肉条的横梁，确保其能承受住数十公斤鹿肉的重量。
最后是屋顶，他先用几根更细的木杆，以一个较小的倾斜度搭建。
从烟熏房的一侧墙体，搭向另一侧的墙体顶端，形成屋顶的椽子框架。
然后在椽子之上，他先铺上一层之前收集的桦树皮，在盖上大量的苔藓。
他刻意留出了一些狭窄的缝隙，作为烟雾排出的通道。
烟熏房准备就绪，林予安回到庇护所，进行熏肉前的准备工作。
「烟熏之前需要将鹿肉切割长条或薄片状，这样更易于熏透。」
他拿起一块鹿后腿肉，锋利的多功能刀在他手中灵活地游走。
顺着肌肉的自然纹理，将厚实的鹿肉分割成宽度约五到十厘米丶长度不一的肉条。
他切割得非常仔细，每一刀下去都力求保持肉条的厚薄均匀。
以确保它们在烟熏时受热和脱水程度一致。
当所有的鹿肉都切割处理完毕后，林予安开始将它们悬挂到烟熏房内的钢丝横梁上。
很快，烟熏房内部便挂满了密密麻麻的肉条，粉红色和深红色的肉块交错悬挂。
在从屋顶缝隙透进的微光下，形成了一片颇为壮观的「肉帘」。
他特意调整了肉条的间距，确保它们之间至少留有空隙，以便烟雾能够充分流通，均匀地包裹熏制每一块肉。
「所有的鹿肉都已经'上架'了，可以开始熏制了！」
「烟熏的关键在于'烟'而不在于'火'，需要的是大量的丶持续的浓烟。」
林予安在烟熏房中央的地面上，用几块石头简单围起一个直径约半米的防火区域。
先在其中用乾燥的细柴和芦苇花生起一小堆明火。
待火势稳定，他开始加入半燃烧状态的木炭火，并在上面覆盖大量略微潮湿的松针和苔藓。
这些潮湿的材料在炭火的炙烤下并不会剧烈燃烧。
而是会缓慢地阴燃，产生大量浓郁持久的白色烟雾，并散发出混合着松脂和针叶的独特香气。
很快，整个烟熏房内部便被乳白色的浓烟所彻底笼罩。
「烟熏的过程通常需要持续数天，具体时间取决于肉块的大小丶烟熏的强度，以及期望的保存效果。」
「而我则不需要那麽乾的肉乾，现在的温度，对于半乾的肉乾来说，足以让他不会腐坏了。」
他将烟熏房简易的木桩门轻轻关上，只留下一道极小的缝隙用于观察内部情况。
然后退到一旁，静静地守护着这个正在进行着熏制工程的「美食工厂」。
时间来到第四十八天。
从昨天傍晚开始，林予安的注意力就几乎完全被这个烟熏房所占据。
他每隔一两个小时，便会走出庇护所，仔细检查烟熏房内部的木炭和烟雾浓度。
并时刻注意那堆阴燃的熏料上，是否需要添加一些新的潮湿松针。
为了防备那些可能被肉香吸引来的夜行掠食者。
他在烟熏房周围的几条必经小道上，系上了几根从渔具包里取出的细鱼线，鱼线的另一端则连着几个小巧的饵铃。
任何不速之客的闯入，都会引发一阵清脆的警示。
万幸的是，这一夜饵铃始终保持着沉默。
林予安昨晚断断续续地睡了几个小时，今早感觉精神尚可。
他起床做的第一件事，便是起身快步走向烟熏房。
走到附近一股更加浓郁的肉香，混合着松脂的烟熏气扑面而来。
他推开那扇用薄木桩拼凑的简易房门。
只见内部烟雾依旧缭绕，那些悬挂着的鹿肉条，经过一夜的熏烤，表面已经明显收缩。
颜色也从之前的鲜红，转变为一种极具食欲的丶油润的深红褐色。
「嗯，熏制进度比预想的要好。」
林予安低声自语，又往熏烟火堆中添加了一些新的熏料，确保烟雾能够持续整个白天。
回到石屋，炉火重新燃起。
他将昨晚特意留下的煎过的鹿里脊，放在不锈钢锅里加热。
油脂在高温下迅速融化，发出「滋滋」的轻响，依旧配上一杯用新摘的松针泡的热茶，便是这第四十八天充满能量的开始。
