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第125章 也对,你没这天赋(二合一)

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炸好排骨后,方商看了一眼他爷爷炒的糖色后,犹豫了一秒,转头自己炒起糖色来。

方爷爷还以为孙子没找到糖色,指了一下左边案几上那个碗说:“孙子,糖色在那里。”

方商正色道:“爷爷,为了让你更加彻底的了解我的厨艺,我觉得还是我自己炒个糖色更好。”

每个人对老嫩度的理解是不一样的,他觉得,爷爷炒的糖色稍微老了一点点,要是早几秒起锅的话,就好了。

“好,我孙子就是上进。”方爷爷哪里知道孙子心里的小九九,又夸了一通。

唯有站在一旁的方军,作为旁观者,看到这熟悉的一幕,忽然就明白过来。

搞了半天,儿子不管是今天还是从前,不用他们的糖色,不是因为这些奇奇怪怪的原因,是根本不想用。

臭小子,还挺会说话的啊,要不是今天他旁观者清,压根就看不出来。

等糖色炒好,终于到了焖排骨环节,随着小火焖煮酸酸甜甜的味道也跟着出来了,一开始还不明显,被红烧肉的酱香味也压着,但随着它焖煮的时间一场,香味也越发明显了。

方爷爷闻到这香味,顿时眼前一亮,他开始相信傻儿子的话了,孙子是真的有做菜天赋,要不然,怎么会这么香。

至于这么香还有可能不好吃,开玩笑,这可是他孙子,遗传点他的厨艺天赋怎么了。

“小商真厉害,就冲这香味,今天这盘子排骨,但凡剩一块,爷爷就把盘子啃了。”

没多久,糖醋排骨终于焖好了,锅盖一揭开,香味越发浓郁,收个汁,放入盘子里。

方爷爷凑上去一看,顿时露出了惊讶的神色,他本来觉得,孙子做的会很不错,但没想到,会这么不错,光是这卖相,连他都要甘拜下风。

琥珀色的酱汁,均匀的包裹着每一块排骨,让排骨的表皮变的晶莹剔透,像是镀了一层漂亮的琉璃,炸过的排骨,外皮金黄微微带焦,更是给这色泽增添了色泽层次感。

上好的排骨,肉质十分饱满,此时吸饱了汤汁,肉更是鼓鼓的,最底下的排骨,还有汤汁溢出来,滴落在盘子上,看的人食指大动,牙齿好像都痒痒了一样。

它们只是随意摆在廉价的大白瓷盘子里,却好看的让人移不开眼,连这白瓷盘都变的好看起来。

浓郁的香味,夹杂着酸甜的气息扑面而来,肉香味也不甘示弱的冲击着鼻子,两种味道交织在一起,胃口瞬间就被打开了。

看爷爷盯着盘子,方商递过去一双筷子,“爷爷,你来尝尝?”

“好,尝尝。”

作为一个厨子,方爷爷什么好吃的没吃过,但这一刻,他真的被孙子做的糖醋排骨馋到了,接过筷子就夹了一个排骨送到嘴边。

刚出锅的排骨还很烫,他胡乱吹了一下,马上咬了一口,香酥的表皮,带来了一种肉的焦香味,并不突兀,反而多了特色,再轻轻一咬,外皮被撕咬开来,顿时就露出了里面柔软鲜嫩的肉。

方商炸排骨的火候处理的特别好,那肉外酥内嫩,轻轻一咬一带,肉就脱了骨,直接撕咬下来一大块。

鲜嫩的肉汁,伴随着糖醋汁,一起涌入口腔系,酸酸甜甜的味道,瞬间就冲击到味蕾上。

先感受到的是清甜的口感,下一秒,醋的微酸也跟着复现出来,很好的冲击了糖的甜腻,加上番茄酱的香味一中和,让这酸甜味产生了十分微妙的平衡感。

酸的始终,甜的恰到好处,好像多一分就过酸,少一分就过甜。

细细咀嚼,肉香和酱香一起在口腔里迸发,又互相渗透,给味蕾带来了极致的享受,简直令人回味。

等吃下去之后,再咂咂嘴,属于话梅的果香味不经意间又在舌尖复现,一块排骨吃完,方爷爷简直是不敢相信,这菜是自己孙子做的。

他可是农村烧大席的大师,大师来的,自己做的菜,当年学厨的时候,师傅做的菜,去外面感受别人的菜。

那要吃多少好东西,糖醋排骨这么常见的菜,他没少吃,然而吃了这么多,竟然全都被他十岁的孙子给打败了。

此时此刻,方爷爷终于相信了儿子的话,孙子是店里的顶梁柱,店里的生意全靠孙子来撑着。

孙子都能做出这么好吃的菜了,那儿子自然是要靠边站的啊,他要是顾客,他也要等着孙子的菜吃。

方爷爷回头看了儿子一眼,道:“我现在发现,你小时候的梦想已经实现了。”

“什么梦想?”方军不解。

方爷爷道:“你十三岁那年,我看你学习不好,让你跟我学厨艺,你嫌弃学厨师太苦,不想学,说你长大之后的梦想是啃老,现在嘛,你老子我虽然没有让你做富二代啃老,但小商已经有了让你啃小的资本了,真是祖坟冒青烟啊。”

方军顿时涨红了一张脸:“爸,这都啥时候的老黄历了,你现在翻出来,我现在可是一个上进的好老公,好爸爸。”

“那你就说,啃没啃上!”

“……啃上了。”

方商嘻嘻一笑,问道:“爷爷,味道怎么样?你还没评价呢?”

方爷爷朝他竖起了大拇指,眼角眉梢都带着笑,“好,太好吃了,乖孙子,你真是太厉害了,爷爷从来没有吃过这么好吃的排骨。”

他又夹起一块排骨,“看看这色泽,晶莹剔透,红亮诱人,再闻闻这香味,沁人心脾。”

张嘴咬一口:“外酥内嫩,酸甜适中,以前爷爷总觉得,自己的糖醋汁最合适,又酸又甜,今天吃了你这个糖醋排骨,才知道,原来还能是这种口感的又酸又甜,明明吃着酸甜味都很足,但还能这么清爽,好吃呀。”

虽然知道自己做的好吃,但爷爷夸赞自己,方商还是很高兴的,笑的十分开心,端着菜放在桌上。

“爷爷喜欢吃,那就多吃点。”

“乖孙子,你也吃。”方爷爷给孙子夹了一块排骨,又给儿媳妇夹了一个。

“爸,我呢!”方军等了半天,没等到自己的,提醒他爸。

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