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第54章肉帘与柴棚(第1/2页)
随后林予安在烟熏房的内部，横向平行架设了一根根钢丝鱼线。
作为悬挂肉条的横梁，确保其能承受住数十公斤鹿肉的重量。
最后是屋顶，他先用几根更细的木杆，以一个较小的倾斜度搭建。
从烟熏房的一侧墙体，搭向另一侧的墙体顶端，形成屋顶的椽子框架。
然后在椽子之上，他先铺上一层之前收集的桦树皮，在盖上大量的苔藓。
他刻意留出了一些狭窄的缝隙，作为烟雾排出的通道。
烟熏房准备就绪，林予安回到庇护所，进行熏肉前的准备工作。
“烟熏之前需要将鹿肉切割长条或薄片状，这样更易于熏透。”
他拿起一块鹿后腿肉，锋利的多功能刀在他手中灵活地游走。
顺着肌肉的自然纹理，将厚实的鹿肉分割成宽度约五到十厘米、长度不一的肉条。
他切割得非常仔细，每一刀下去都力求保持肉条的厚薄均匀。
以确保它们在烟熏时受热和脱水程度一致。
当所有的鹿肉都切割处理完毕后，林予安开始将它们悬挂到烟熏房内的钢丝横梁上。
很快，烟熏房内部便挂满了密密麻麻的肉条，粉红色和深红色的肉块交错悬挂。
在从屋顶缝隙透进的微光下，形成了一片颇为壮观的“肉帘”。
他特意调整了肉条的间距，确保它们之间至少留有空隙，以便烟雾能够充分流通，均匀地包裹熏制每一块肉。
“所有的鹿肉都已经‘上架‘了，可以开始熏制了！”
“烟熏的关键在于‘烟‘而不在于‘火‘，需要的是大量的、持续的浓烟。”
林予安在烟熏房中央的地面上，用几块石头简单围起一个直径约半米的防火区域。
先在其中用干燥的细柴和芦苇花生起一小堆明火。
待火势稳定，他开始加入半燃烧状态的木炭火，并在上面覆盖大量略微潮湿的松针和苔藓。
这些潮湿的材料在炭火的炙烤下并不会剧烈燃烧。
而是会缓慢地阴燃，产生大量浓郁持久的白色烟雾，并散发出混合着松脂和针叶的独特香气。
很快，整个烟熏房内部便被乳白色的浓烟所彻底笼罩。
“烟熏的过程通常需要持续数天，具体时间取决于肉块的大小、烟熏的强度，以及期望的保存效果。”
“而我则不需要那么干的肉干，现在的温度，对于半干的肉干来说，足以让他不会腐坏了。”
他将烟熏房简易的木桩门轻轻关上，只留下一道极小的缝隙用于观察内部情况。
然后退到一旁，静静地守护着这个正在进行着熏制工程的“美食工厂”。
时间来到第四十八天。
从昨天傍晚开始，林予安的注意力就几乎完全被这个烟熏房所占据。
他每隔一两个小时，便会走出庇护所，仔细检查烟熏房内部的木炭和烟雾浓度。
并时刻注意那堆阴燃的熏料上，是否需要添加一些新的潮湿松针。
为了防备那些可能被肉香吸引来的夜行掠食者。
他在烟熏房周围的几条必经小道上，系上了几根从渔具包里取出的细鱼线，鱼线的另一端则连着几个小巧的饵铃。
任何不速之客的闯入，都会引发一阵清脆的警示。
万幸的是，这一夜饵铃始终保持着沉默。
林予安昨晚断断续续地睡了几个小时，今早感觉精神尚可。
他起床做的第一件事，便是起身快步走向烟熏房。
走到附近一股更加浓郁的肉香，混合着松脂的烟熏气扑面而来。
他推开那扇用薄木桩拼凑的简易房门。
只见内部烟雾依旧缭绕，那些悬挂着的鹿肉条，经过一夜的熏烤，表面已经明显收缩。
颜色也从之前的鲜红，转变为一种极具食欲的、油润的深红褐色。
“嗯，熏制进度比预想的要好。”
林予安低声自语，又往熏烟火堆中添加了一些新的熏料，确保烟雾能够持续整个白天。
回到石屋，炉火重新燃起。
他将昨晚特意留下的煎过的鹿里脊，放在不锈钢锅里加热。
油脂在高温下迅速融化，发出“滋滋”的轻响，依旧配上一杯用新摘的松针泡的热茶，便是这第四十八天充满能量的开始。
