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找学堂的事一两天定不下来，沈云姝索性把两个孩子都安排进铺子给自己做童工。杜锦香也不放心杜锦堂一个人在家，没什么二话，早上就把杜锦堂带来了。
灶房里的活没他们能插手的，沈云姝就安排两人跑腿拿东西，方便的时候跟车送花饽饽。活计轻省，也能接触些人，涨涨眼力见，对两个孩子都有好处。再安排一个时辰读书练字，一天下来也是满满当当。
寻了个小桌板放在屋檐下安顿好两人，沈云姝就研究起了新窑炉。
窑炉的具体使用，沈云姝只在去国外进修时上过一两节相关课程。实战的经验不多，因此也得从头学起。
首先是测试窑炉的升温保温能力。通常窑炉需要持续烧三四个小时才能达到可以用来烘烤的温度，但这也要看每个窑炉的特性。沈云姝决定头一次先烧三个小时试试。点火放柴，看火的活就交给了两个孩子。
沈稷前阵子常常帮着烧火，这事对他来说很简单。他在杜锦堂耳边嘀咕了几句，就凑到沈云姝身边问有没有别的活要干。
沈云姝想了想，倒真有个活计。
“哗啦啦”
一大匣子的各色模具被倒在了桌板上，沈云姝递给沈稷两把猪鬃刷子。
“把这些模具清理干净，放进锅里煮半柱香的时间，再拿出来晾干。”
这些模具大大小小林林总总有六七十个，都是自打做花饽饽起陆陆续续让廖源添置的。后来做茶点又加了一批，如今全靠它们提升干活效率，可以算是铺子里最重要的生产资料之一了。
“对了，要是有缺口，裂隙和明显的瑕疵，就挑出来放一边。”
木头制品用多了就有磨损，需要定时检查更换，这活之前都是廖歆儿做的。
沈稷胸有成竹地应了，把东西搬到井边，和杜锦堂两个人撸起袖子开始洗洗刷刷，顺带看着火。廖歆儿从灶房出来，捧着块面团过来坐到一旁，一面练习凤凰飞天的面塑，一面当监工。三个孩子难得又能凑在一块嘻嘻哈哈地不停。
沈云姝会心一笑，去灶房揉了点饼干和桃酥胚子，今天先试一下火候。
沈玉春中午有个十一桌的满月宴席面，一早就带着一车花饽饽出发了，廖源哑娘也跟着去了。因做的是和邱大娘家一样的席面，沈玉春已经非常拿手，沈云姝就没去。他们肯定要午饭后才能回来，因此今天铺子里的午餐就落在她身上了。
准备饭菜太麻烦，沈云姝决定做个羊肉面，好吃方便。和王氏知会一声，沈云姝就出门去集市买了一扇羊排回来。
王氏和她在集市的肉菜档口已经混熟了脸，每次去老板们都是抢着招呼，这回买一扇羊排还饶了一对羊蹄子。羊蹄不比猪蹄，肉少味膻难处理，但这对沈云姝来说小事一桩，再买上几根白萝卜搭配，喜滋滋地提回来了。
刚到铺子门口，沈云姝就看见王氏送一个眼熟的妇人出来，手里还提着一篮子碗碟。
“哟，大姑娘回来了！”那妇人一见沈云姝就笑容满面，热情地打了个招呼。
“这是裁缝铺的张婶，家里来了客人要留饭，来借几个碗筷。”王氏解释道。
“原来是张婶子。”
