第九十五章

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活好面后，苏果儿先把核桃红枣馒头给做好，这个可以久放，提前备着省的一会儿忙不过来。

制作核桃红枣馒头首先是要把生核桃仁挖出来放进锅里炒熟，炒熟后放进碾子里碾成颗粒状，然后把红枣剁的碎碎的，二者结合在一起后就可以用面来包了，手法就和包包子一样，只不过不需要褶皱，需要的是花样。

怕表皮不好看，苏果儿还拿核桃红枣碎撒在活好的面里头，把面团变成了紫褐色，这样看起来更好看了一些。

然后揪一个面剂子，往里头放了一勺核桃红枣馅，包圆乎了后放到玉米叶子上蒸熟。

苏果儿做的不算大，一个个的蒸熟了之后也就刚好一口的大小，还有那个葱油卷子，也是一口的大小。

至于葱油卷子如何做？那就更简单了些，把大葱剁碎，剁碎之后倒入花生油和切成碎末的一点点肉，还有白芝麻等，再调个口味后就可以制作葱油卷子了。

活好的面反复揉搓拉成条，将葱油均匀的抹在面上，再卷吧卷吧上锅蒸熟，不一会儿就能闻到大葱的香味儿，香味儿好闻的很。

不过这两样菜都过于普通了，平常人家也做的出来，那接下来的豌豆黄就比较考验厨师的功底了，想要做出甜而不腻的豌豆黄那可是大有讲究的。

先把泡好的豌豆去皮，然后用筷子绞成没有任何颗粒感的豌豆泥，注意一下，这里不能把豌豆放在案板上剁碎，案板是木制的，要是把豌豆黄放在案板上剁碎的话会破坏它的口感，说不定还能吃到细微的木屑。

呕，苏果儿想想那场面都觉得难受。

所以说啊，这豌豆黄想要口感绵密，那就得自己用手来打，实在不行的话，找一把小刀来放在陶瓷盆中细细的切碎也可以，不过苏果儿更