饭馆通大明:我靠预制菜发家致富

第74章 挑剔的师太

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很快,最后一道菜也被端了上来。

一只长长的白瓷盘上,铺着一张巴掌大小的翠绿芭蕉叶,叶上摆着三朵金黄的花骨朵。

外皮炸得酥脆,边缘还带着些许焦香,正是酥炸南瓜花。

“这南瓜花都是无机菜园中新鲜摘取的,只选刚绽未绽的花骨朵,连带着花柄一起摘下,确保鲜嫩,里头裹的是野生的鸡枞菌。”

夏沐夹起一朵,南瓜花的花瓣还保持着微微蜷曲的形态,炸得金黄的外皮上撒着少许椒盐,在阳光下泛着诱人的光泽。

她轻轻咬下一口,“咔嚓”一声轻响,外皮的酥脆瞬间在口中炸开,带着淡淡的油香。

牙齿穿透酥皮的刹那,内里的油鸡枞突然爆出浓郁的菌香。

鸡枞的鲜美与南瓜花的清甜在舌尖碰撞,花柄的脆嫩与馅料的绵软形成奇妙的反差,竟比寻常的炸物多了几分山野的清新。

夏沐细细品味

“面糊调得极薄,才能让南瓜花的原形得以保留,油温也控制得刚好,既炸透了外皮,又没让内里的花肉失了水分。”

夏沐用餐巾轻轻擦了擦嘴角,心中对这素语小馆是相当满意的。

从开胃的桂花山楂糕到最后的酥炸南瓜花,每一道菜都独具匠心。

不仅在味道上力求精致,更在食材的搭配和烹饪手法上展现了极高的水准。

她原本以为,斋菜无非就是青菜豆腐,讲究个清淡爽口。

可今日一尝,才知道斋菜也能有如此丰富的层次和滋味。

在她看来,这一顿饭整体是非常优秀的。

如果满分是100分,这顿饭最少也能达到90分以上。

夏沐一开始的想法,是通过学习品尝获得启发,然后创造出新的菜品。

然而,现在她的想法已经变了。

像这样人均近千元的高档私房菜馆,后厨必定人才济济。

夏沐敢肯定,这里面厨艺比他强的绝对不止一两个。

现在的菜单肯定是后厨经过精心设计和考虑的,估计光是为了确定菜单,就花了不短的时间。

这样强强联合下制定出来的菜单,肯定比她一拍脑袋想出来的菜单要更好。

与其画蛇添足,还不如直接照抄。

至于负罪感,那是完全不存在的。

心中有了想法,夏沐便立刻行动起来。

在不考虑成本的情况下,她只花了一天的时间穿梭于明朝和现代,顺利地将所有的食材都购买好了。

买好了材料,她立刻开始尝试制作。

其中一些比较简单的菜品,她尝试了一两次就轻松复刻出来了。

至于那些比较复杂的菜品,她也通过在网上查询菜谱和资料顺利摸索出来了。

三天后,夏沐便完整复刻出整个套餐,虽然不能完美复刻,不过也做到了九成像似。

逐一品尝后,夏沐满意地点点头。

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