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原来，饸饹是一道传统的北方小吃，许多地方都流传着相关的风味传说。
一旁听着两人对话的舒雅听说对方提出了这个请求，立刻意识到这位客人可能出身于北边什么地方。
她不动声色地在脑海中开始构思制作方法。
其实，要制作饸饹面并不算太难，只要有正宗的荞麦面粉就能进行操作。
舒雅多年前经营这家餐馆时，曾有一位老主顾格外爱吃饸饹，所以店里面一直储备着一些优质的荞麦粉以备不时之需。
不过话说回来，要做正宗的饸饹还是有个小小的难点，那就是需要使用一种特别的老式工具来压制面条。
但这一点难题对舒雅来说根本不算事，只见她稍加思索之后，直接转身走进厨房，拎出来一个家用的漏勺。
紧接着，她将早已准备好的荞麦面团放在上面，又找来一根合适的木槌，开始一边轻轻敲打柔软的面团，一边巧妙控制力道，让细长的面条均匀地透过漏勺的小孔落入沸腾的锅里。
整个过程干净利落，既保持了传统工艺的神韵，也充分展现了她过人的应变能力。
面条煮好后，她浇上了早已熬制妥当的卤汁。
这卤汁是她亲手慢火细炖了许久，加入了多种配料和香料，味道浓郁而不腻，散发出一股诱人的香气。
每一根面条都被酱色醇厚的卤汁均匀包裹着，仿佛还冒着热气腾腾的小泡泡，让人一看就觉得食欲大开。
除此之外，还准备了一小盘焯过水的豆芽和一碗自家调配的蒜醋汁。
那豆芽色泽鲜亮、口感清脆；而蒜醋汁则散发着微微辛辣与酸爽的气息，两者都是饸饹不可或缺的配菜和调味灵魂，能够提升整道面食的层次与口感。
顾客可以根据自己喜好，随意添加配料。
有人
