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腊月初的寒风卷着碎雪掠过庆阳街，聚香居的伙计们正踩着梯子，往门楣上挂红灯笼。
何青云站在门口，望着街对面正在拆卸的“醉仙楼”牌匾，忽然听见身后传来熟悉的算盘声，李重阳正蹲在地上，核对东城新店的装修账目，指尖在“木料三两”“砖瓦五两”的字迹上反复敲打。
“姐，王师傅把新卤的牛肉送来了，说是给东城铺子试营业用的。”何平安抱着个陶瓮跑进来，棉袍上沾着雪粒，瓮口的红布被热气熏得发亮，“闻着比上次的还香，他说加了新晒的陈皮，去腻。”
何青云掀开陶瓮，酱红色的牛肉在晨光里泛着油光，陈皮的清苦混着卤汁的醇厚，比北阳城的方子多了几分层次。
“让王师傅多备些，”她用刀切开一块，纹理间渗出的卤汁在白瓷盘里晕开，“东城的达官显贵多，定要让他们尝个新鲜。”
正说着，林六娘带着几个工匠走来，手里捧着张新写的牌匾，“聚香居?东城分号”七个字苍劲有力，是请翰林院的那位书生题的。
“木工说这牌匾用的是百年老榆木，能挂三代人，”林六娘的鬓边别着朵绒花，是何青云特意给她插的，“王掌柜已经把庆阳街的老主顾都请了，说今日去东城新店，所有吃食半价。”
东城的新店比庆阳街的铺面阔气三倍，青石板铺就的地面光可鉴人，四间雅间分别挂着“梅兰竹菊”的字画，都是何平安的同窗送的贺礼。
最妙的是后院，王师傅亲手种的香料发出翠绿的嫩芽，薄荷与紫苏的清香顺着风飘进前厅，与麻辣烫的麻辣香缠成一团。
“老板娘，这雅间的窗棂雕得真巧！”第一个踏进店门的张屠户仰头打量，粗糙的手掌抚过冰裂纹的窗格，“比醉仙楼的还精致，却没那么多穷讲究。”
何青云笑着递过抽奖箱：“今日不仅半价，抽中免单的客人，还能得王师傅亲手卤的猪耳。”
张屠户刚摸出张“再来一碗”，就见门口涌进一群穿锦袍的公子哥，为首的正是吏部李尚书家的公子，手里还提着两坛酒：“听闻聚香居开分店，本公子特意来捧场，这酒是西域进贡的，配麻辣烫正好。”
他的话刚落，就见个穿貂裘的妇人被丫鬟簇拥着进来，鬓边的金步摇随着脚步轻晃。
是王公子的母亲，上次宫宴上尝过麻辣烫，一直念叨着要来。
“何姑娘，给我来碗微辣的，”她摘下暖手炉，目光落在墙上的菜单上，“再加份卤鸡爪，要那种带筋的。”
不到半个时辰，店里就坐满了人。王师傅在后厨忙得脚不沾地，新熬的麻辣烫汤底在铜锅里咕嘟作响，牛油与香料碰撞出的香气漫过整条街，引得路过的黄包车夫都停在门口，掏出几文钱要打包。
“姐，宫里的公公来了！”何平安从人群里挤过来，手里攥着张明黄色的帖子，“说太后想吃卤味，让咱们送去些，还特意叮嘱要加些新做的麻辣藕片。”
李重阳放下算盘，连忙去取真空包装机：“我去送，你在这儿盯着。”
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