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万亿快速进行具体的分配：包小白负责葱姜蒜，等一种配菜的处理，帮厨和万亿负责处理切肉剁肉。
做红烧狮子头需要肉肥三、瘦七的比例，炖煮后油脂会释出，这样的狮子头才不会干柴，发硬。
而且为了保证狮子头的口感细节还需要注意很多，这道菜还不能用绞肉机，得剁。
买五花肉时档口老板已经将猪肉的皮片了下来，此时万亿和帮厨两人需要将肉改成肉片，再切成条肉条。
肉条的粗细也需要格外注意，太粗剁的时间太长，太细没了颗粒感就成了包饺子的肉馅。
万亿切的肉条大小尽量和家用筷子的粗细最合适。
帮厨经验丰富，万亿一演示她立刻学会，也跟着开始切起来肉条。
这次买的肉多，靠纯手工切的确费时间，费体力。
一个小时过去所有的肉条才切完，两人休息了片刻，再将肉条切成粒。
做狮子头还有个行话：细切粗斩。
考验的就是一个刀工。
猪肉粒平铺在案板上，大块地剁肉，让猪肉粒毛糙感强一些，在之后的炖煮上更能吸收汤汁的味道。
“咚咚咚”
“咚咚”
“咚咚咚咚~”
房车内两人剁肉的声音此起彼伏，包小白在一旁摘葱蒜，止不住地看几眼。
这是包饺子？好像也不是。
包包子？好像也不是。
可看着这么多猪肉被剁成肉馅堆放在盆子里，包小白还是猜不出来。
这种感觉就像：明明自己离真相很近了，但就是想不出来答案。
这种感觉心里痒痒的。
所有的猪肉剁完又是一个多小时过去了，看着装了三大盆的肉馅儿，万亿也总算歇口气：“走吧，先去吃午饭，吃完了再来。”
预留的时间充足，先去吃个饭休息一下，下午继续。
万亿先将肉馅用保鲜膜封好，再将车内空调温度调低。
提前将葱姜水泡上，两人便去周边觅食。
“万总，您就告诉我吧，今天到底做的什么吃的啊？”包小白快被今天这菜折磨疯了。
他在摘菜的时候已经在预设了多种可能，但就是猜不到到底是哪一个。
求求你了老板，你就告诉我吧。
万亿：“你还没看出来？”
包小白：“猜测过是包子饺子一类的，可您没买面粉，我就只能猜丸子，但我又猜不到是什么丸子。”
今天他还削了不少马蹄，他一边削一边好奇。
万亿实在没想到一个菜能让他好奇成这样，她直接公布答案：“红烧狮子头。”
包小白：“哎呀~我离正确答案就差一步！我想过丸子汤，猪肉饼，甚至小馄饨等等，就是没想到是红烧狮子头。”
总算知道答案，包小白这一餐直接来了两碗饭。
本来他想来三碗的，但想到今晚有狮子头，生生克制住了。
两人吃完饭，在周围买了点水果就回到了酒店停车场。
“时间差不多了，可以更新今天的地址了。”
