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“好，那我先摘点辣椒剁一下。”保姆一听万亿要做油辣椒，很是上道地将冰箱里剩下的小米辣清洗干净。
卤子还没下锅炒，万亿便开始先计划着自己的晚饭。
顾客吃得满意很重要，但自己的生活也同等重要。
或许是最后一天任务量少，今天厨房内的氛围格外轻松。
两人在厨房内还针对酸菜做的做法展开了各种搭配。
待食材全部处理好后。
照例用卡式炉先吊两桶高汤，这是米粉的灵魂，绝不能少。
普通清水煮米粉也可以，只是出去售卖味道会差几分。
高汤在灶台上咕嘟，厨房的灶台上便可以用来炒制卤子。
左右双灶同时开火，左边炒香菇肉沫，右边炒木耳肉沫。
锅热下后，肉沫炒制变色， 再开中火下入木耳丝翻炒。
来一点点水煮上几分钟，加入老抽上色后，再一点点淀粉水稍微勾芡，眼看着和锅内咕嘟的大泡明显后，直接关火。
香菇肉沫的炒制方法也相对简单，肉沫炒散后，捞出，锅中下入宽油，切碎的香菇丁炒干水分后，下入猪肉沫和香菇的水一起煮沸，调味后，进行大火收汁。
待两种简单的卤子一盛出， 保姆眼疾手快地将旁边的锅在温水下清洗干净，擦拭干净锅边再放回灶台上。
作为一名称职的保姆，必须眼里有活儿。
两人在厨房里配合十分默契。
灶台上的锅一热，继续下宽油。
将抓过淀粉的牛肉下锅炒制变色后，直接开大火将油烧热，再将蒜片和酸菜下入锅中炒干水分。
炒到酸菜出了香味后，万亿加了一点点十三香，因为是配米线，味道上要重一点点，吃起来也会更香。
在将牛肉回锅，先前炒制的牛肉出了汤汁， 再和酸菜继续翻拌在一起，调个简单的生抽和鸡精， 酸菜牛肉便可以盛出放入电饭锅中。
“万总，今天的卤子做这么多，会不会又熬到凌晨四五点啊？”保姆看着三大锅的卤子，十分担心。
“好像是一不小心又准备多了， 没事，卖完就回来， 一会儿把剩下的干米粉全都泡了吧。”反正最后一天了， 卖多少是多少。
这次抽的任务地址就在附近，至少来回的路程不需要这么久。
应该能回来的早点....吧？
她不确定，昨晚卖挂面的情形还历历在目，话说太早容易打脸， 她选择保守一点。
卤子炒制完成后。
再将剩下的西红柿片和韭菜段、绿豆芽、炸腐竹片、花生米等七八种配菜全部分开装在保鲜盒内备用。
待剁辣椒和米粉等全部食材准备齐全后。
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