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“好地方。”
人流量大，一天的任意时段吃上一碗米粉都是不错的选择。
任务第一天。
早上六点。
两种粗细的米粉和一众食材已经送到别墅。
吃个简餐，七点万亿便将两种干米粉浸泡在热水桶内。
米粉是一种易熟食材，先用温度高的热水或开水泡开，再放入凉水接着泡，吃之前在汤底内烫上几分钟即可。
米粉全国有非常多吃法，出名的螺蛳粉、江州米粉、新洲爆辣炒米粉等等，华夏大国总是能将简单的食材做出成百上千种味道。
第一天，万亿准备干拌粉和汤粉两种。
用猪筒骨和鸡肉先吊上一锅高汤，汤底是一碗米粉的灵魂，一碗米粉有了高汤的加入味道都会上一个层次。
普通的白汤底也不是不行，但万亿摆摊这么久了，习惯在整体的味道上下功夫。
吊汤的期间，便是准备米粉上的卤子。
第一天，万亿准备了榨菜肉沫、泡椒牛肉、纯素米线三种。
纯素米线加个煎蛋，来上几片青菜叶大人小孩都喜欢。
榨菜肉沫较为清淡接受度高，也是最常吃的一种。
泡椒牛肉重口，若是赶长途汽车的人下车嘴中泛苦，此时来一碗重味米线开开胃最是舒服。
两淡、一重两种给顾客选择最合适不过。
吊汤的时间里，保姆已经将卤子需要的食材全部处理好。
泡椒牛肉的卤子制作的时间稍长，先将全部牛肉放进水中，加入姜、料酒泡出血水，去除少部分腥味。
牛肉去血水的时间里，便可以先炒一个辣椒底油。
锅热烧油，下入红、青两种花椒入锅爆香，再下入大量的姜、蒜片，爆香至焦黄，再下泡小米辣和泡野山椒段继续爆香。
让热油充分榨干配料的每一滴香味，此时爆香的泡椒味猛烈地冲向鼻尖。
这香味用川州的人话那就是「简直不摆了」
爆香，巨香。
再下入糍粑辣椒小火慢炒，炒至辣椒起皮，发干再继续慢炒45分钟。
这个过程就是淬炼食材的精华，将每一滴精华都融入热油之中。
随后过滤出辣椒底油，等待备用。
将泡出血水的牛肉在流水中继续冲洗十分钟，转入锅内进行焯水，期间打掉浮沫，继续炖煮半小时，给牛肉定型。
捞出定型牛肉，再切成大块的牛肉，进行炒制。
定型的牛肉在放了冰糖的热油中炒上色，加入炖煮牛肉的原汤进锅烧开，再加入炒制好的辣椒底油好三种泡椒一起炖煮1小时。
将炖好的鸡汤从灶台取下，接着炒制榨菜肉沫。
