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之前准备好的黑鱼片，只需要加一点点淀粉，和鸡蛋清腌制一下，保证鱼的口感柔软，然后再加上盐和胡椒粉，去除腥味。
配菜倒是也很经典，除了莴笋之外还有金针菇和豆芽，做金汤的话，这三样算得上标配，也不知道第一个用灯笼辣椒和这三样搭配的人是谁，居然能够如此的融洽。
这三样蔬菜，可以吸满金汤的味道，与此同时又能保证自己的风味，白萌萌都没什么好的办法来替换。
香蕉蔬菜焯水，然后铺到底下。
紧接着用大火，冷油热锅，将鱼的骨头和鱼头两面煎熟，再往里面加热水，这样一来哪怕不用科技鱼很活，也可以让鱼汤变得乳白。
将鱼汤盛出来之后，白萌萌又重新点火，将葱姜蒜，还有青藤椒炒香，再加入灯笼椒辣酱，和鱼汤一起煮。
这辣椒酱就是作出惊叹的观点，只不过因为黄灯笼椒，的确是特别辣，所以绝对不能多加，只要一点点就可以了，如果颜色不够金黄的话，甚至可以加入一些咸蛋黄或者南瓜泥，也能让颜色变得完美。
当然这种代替也不是什么困难的事情，最好的其实是用西番莲，熬煮成汤，到时候不单颜色格外的金黄漂亮，而且汤底还会有一点点的果酸，看起来格外清爽。
或者说如果不选择金汤，还是要做红糖的话，有小番茄，熬成红酸汤加入鱼片其实也是挺好吃的，不过给曹芝芝送了很多，剩下的就不太够了。
等到金汤翻滚之后，白萌萌又开始初步调味，将糖和盐等调料放进去，再加入一些柠檬汁。
等到汤开始滚烫，再把鱼片放入，用高温降雨片瞬间烫熟，把鱼肉定型，就能轻轻的搅动。
因为薄鱼片很容易熟，颜色变了之后，就可以捞出放到准备好的配菜上面，然后再把金汤倒进去。
到了这一步基本上做完了，接下来可以选择加一些柠檬，或者放几片柠檬装饰。
用柠檬做菜，关键就在于不能把籽弄进去，柠檬片也不能放到菜里面煮太久，否则会让菜变得特别的苦。
当然
