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令陪同的地方官没有想到的是，康熙简直是半个治河专家，他稍做思索，拿起笔，当场绘制出治河方案：
“大家来看，在这里开凿中河！修建一条水坝！然后龙王庙那儿的堤坝，再重新加高……”众臣子毕恭毕敬洗耳恭听。
“治水一定要因势利导，只要黄河水能够顺畅流淌，实现自行冲沙，这些减水坝便都无需再用！”
陪驾的官员们听后，吓得直冒冷汗，赶忙按照康熙所说的去执行。
康熙这些治河知识，都是与像张鹏翮这样有水准的治河专家探讨出来的，每人教给他一点点，无形之中专业水平急剧上升。
“必须惩办那些不作为的官员！”康熙扔下笔下了诏命。
经过追究责任，十多个官员因此丢了乌纱帽，河工监理再也不敢偷工减料了。
在宿迁，还流传着这样一个传说。康熙到来该镇，知府陪驾，“圣上，来到贵地，尝尝我们这里的风味小吃吧。”
当地一位厨师用黄狗的肉和猪头肉一起烹制了一道菜肴。“皇上您慢用。”
康熙品尝过后，觉得味道别具一格，“大师傅，菜名叫什么呢？”。
厨师因过于紧张，误说成“黄狗猪头肉”。
康熙听后，觉得这个名字颇为有趣，便赐名这道菜为“黄狗猪头肉”。此后，这道菜便在当地流传开来，成为一道特色美食。
在桃源县（今泗阳县）视察中河工程时，对于工程质量丝毫没有放。当发现部分堤坝“土质松软，夯筑不实”的问题后，
他果断撤换河工官员，改派安徽巡抚靳辅的旧部接管工程，充分展现出“既赏功亦罚过”的治理智慧与公正态度。
抵达扬州后，地方官纷纷捧着金银珠宝前来讨好。康熙连眼皮都未曾抬一下，冷冷地问道：
“我不要这些，运河挖掘得怎么样了？”官员们顿时支支吾吾，答不上来。
还是胤禛站出来，有条不紊地说道：“父皇，北段淤塞情况严重，必须加派人手进行清淤。”
康熙来到苏州太湖洞庭山，当地官员献上一种香气扑鼻的茶叶。
康熙好奇地询问茶名，得知此茶原名“吓煞人香”。
“如此芳香的茶汤，太过俗气。”康熙品了一口，看到茶叶卷曲好似田螺，色泽呈现碧绿之色，“朕称呼它为碧螺春如何？”。
“圣上英明，此茶上市最早，应该有一个身份相符的名字，这名字极好。”地方官不断称赞叫好。
从此，“碧螺春”这个名字便流传开来，成为闻名遐迩的茶叶品种。
此次南巡，康熙突然有了一个爱打听小道消息的癖好，爱听老百姓编的顺口溜。
