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卤料，其中包括了桂皮，香茅，八角等等的香料，配料比例是商业机密，毕竟，差之毫厘谬以千里，不同的卤料配方所卤煮出来的味道，差别可不小。
只有用更加完美的配料比例，卤煮出来的鹅肉才会更加的鲜美，香而不腻。
当然了，一些追求极致美味的人，不讲良心的人，还会在卤料中添加鸦壳，那味道将会更加的香，可吃多了却是会让吃的人上瘾。
到目前这个时候，还有一些店铺用这样的方法来增加卤肉的香味，吸引顾客，但基本上都是偷偷摸摸做的，不敢公开。
直到几年后，这样的操作才会被全面叫停。
在宋雯舒吃的卤鹅肉中，并没有添加那一些违禁品，但凭借着巧妙的卤料配比，也让卤鹅肉特别香，完全不用再添加那一些。
这，应该就是爷爷和姨丈的祖传秘方了。
卤鹅肉的制作过程中，除了卤料之外，火候的掌握，上色的技巧等等，都会关系到卤鹅的成品质量。
因为配制一整锅卤料的成本不低，平常人家想要卤鹅肉，基本上都是把处理好的鹅身拿去店铺，或是拿到其他人家，请他们帮忙卤制，给一些柴火钱就可以。
但在这个家里，却没有那样的顾虑。
宋雯舒之前回房间的时候，奶奶徐秀瑛就跟她介绍过厨房，也介绍了里边的两个灶台和大锅，就是制作鱼饭和卤鹅肉的，都是家里自己配制的汤料，吃起来更加的香，更加的放心。
宋雯舒的味蕾非常的灵敏，已经从这一块卤鹅肉中尝到了不少药材的滋味了，但并没有鸦壳的存在，也没有其他的化学添加剂，却不会影响到鹅肉的美味，这才让宋雯舒很放心，对爷爷和姨丈他们也更加的佩服了。
他们的手艺都非常好，这一些卤肉的卤料，还有卤制的手艺都非常老到，让这一些卤鹅肉都特别的香。
而这一些蒜泥醋，其中的米醋应该是用甘甜的山泉水酿制的，使得这样的米醋滋味更好，蒜泥醋配卤鹅肉，这样的组合更是一绝，吃起来都不会腻，反倒能够提鲜。
吃到了这样的美味，宋雯舒心里头更加的暖。
她很清楚，家里人对她的到来非常的重视，连接风欢迎家宴的准备都特别的用心，基本上都是家里人亲力亲为的，而不是到外边去随便买点儿回来应付。
这样的重视程度，是她在之前那个家里所未曾感受到的，让她特别的贪恋。
表姨一家都这么好，对她也都特别的好，宋雯舒肯定也会好好地报答。
打定了主意，宋雯舒准备吃过饭就想想报答的计划，希望能够满足表姨他们的心愿，弥补他们的遗憾。
而瞧着宋雯舒吃卤鹅肉吃得满足又感动的样子，刘宁霞温柔地说道：“小舒，
