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看看天色,发现时间还不到正午时分,汪小芝就不打算留在这边吃午饭了,她笑着拍拍衣襟,“活儿干完了,我就先回去了。”
谢莞娘拉住她,“吃了午饭再走嘛,昨晚我特意做了鱼丸,中午我们吃鱼丸汤吧。”
汪小芝摇头,“这还早的很呢。”
谢莞娘笑,“那我教姐姐发豆芽吧,冬天应该有不少人爱吃这口。”
汪小芝一愣。
谢莞娘解释,“您可以让大家拿豆子换。一斤新黄豆能发出大概七八斤豆芽呢,您按一换五往外换,秤头再给高一些,那些不会发豆芽的,发不好豆芽的,或者嫌自己发豆芽太麻烦的,应该都会愿意换吧?”
说白了,发豆芽这门生意不需要什么启动资金,也没什么技术含量,不过就是用时间成本来换少许的辛苦钱。
再加上谢莞娘又没建议汪小芝拿豆芽去卖钱,而是建议她让村民拿黄豆来换。
虽然黄豆也能卖钱,但给粮食和给钱,对那些一文钱恨不能掰成两文花的婶子大娘来说,肉痛程度却是不一样的。
她拉着汪小芝去拿黄豆,“来来来,我们现在就发一次试试。”
在谢家时她没少干这个,不夸张的说,只要她别把两只眼睛都闭上,这豆芽她就绝对能发好。
“小阳也来,以后咱们家的豆芽就都交给你发了。”
小阳一听,小脸儿上顿时漾起兴高采烈的笑,“好嘞!”
她喜欢帮谢莞娘干活儿,尤其是这种她以前没干过的活儿。每学会一点儿什么东西,小丫头都能自己乐上半天。
谢莞娘注意到了,所以只要是小阳力所能及的活儿,她都很乐意教给小阳该怎么做。
毕竟,以后小阳要不要做可以由她自己决定,但求生的本领多学一些总是没坏处的。
舀出大概两斤黄豆,去掉其中的杂质和坏豆,只留下那些颗粒饱满,没有损伤,也没有被虫蛀过的新鲜黄豆,然后用清水将豆子冲洗干净。
找出一个大小合适、干净、无油、用热水烫洗过的木盆,在盆底铺一层透气性好的粗布,然后将挑选过的黄豆放进盆子。
在盆子里加入适量清水,让水没过豆子。之后再用干净的湿布覆盖住木盆,保持木盆内部的湿度和卫生。
豆子一般需要浸泡 8 - 12小时,夏季时间可适当缩短,冬季则可适当延长。
当豆子吸饱水分,体积膨胀,表皮微微开裂,就代表已经浸泡到位,可以将水沥干,开始催芽了。