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姜清曼笑着安慰道：“没关系，刚开始都这样，你看，要顺着红薯的生长方向，轻轻用力。”在姜清曼的指导下，李芳菲逐渐掌握了技巧，挖得越来越顺手。不一会儿，两个背篓就装满了红薯。
第二日清晨，天边刚泛起鱼肚白，姜清曼和李芳菲就坐着马车，带着几背篓红薯前往庆云楼。姜清曼之前答应过庆云楼的刘掌柜，要把红薯做成一道新菜品，推向市场。
到了庆云楼，刘掌柜热情地迎了出来。“妹子，你几日没来，我都以为你忘了答应我的事了呢。”
“刘掌柜，这几日家中有事耽搁了，这不一得闲就过来了，看，这些红薯够你用上十天半月了。”
刘掌柜看着看香甜的红薯，眯着眼笑了起来。“够了，够了，妹子，你说要做什么新菜品啊！”
姜清曼走进厨房，熟练地挑选了几个大小适中的红薯，洗净去皮后，将它们切成大小均匀的块状。
接着，她在锅里倒入适量的油，等油热后，把红薯块放入锅中炸。红薯块在油锅里滋滋作响，外表逐渐变得金黄酥脆，内里却软糯香甜。姜清曼捞出炸好的红薯，沥干油分备用。
另起一锅，加入少许水和白糖，用小火慢慢熬制。她目不转睛地盯着锅里，不停地搅拌着白糖，随着温度升高，白糖逐渐融化，颜色也由浅变深。
当糖液变成诱人的焦糖色，开始冒起细密的小泡泡时，姜清曼迅速将炸好的红薯块倒入锅中，快速翻炒，让每一块红薯都均匀地裹上糖液。最后，她将做好的拔丝红薯盛出装盘，一道香甜可口的拔丝红薯就完成了。
酒楼的伙计们将拔丝红薯端到大厅，瞬间，香甜的气息弥漫开来。老板和几位大厨率先品尝，只见他们轻轻夹起一块红薯，糖丝如丝线般拉长。
放入口中，红薯的软糯与糖液的香甜完美融合，口感丰富，令人陶醉。“哇，这味道简直绝了！比我们吃过的任何点心都好吃。”一位大厨忍不住赞叹道。
刘掌柜尝了也连连点头：“清曼妹子，你这手艺真是越来越精湛了，这道菜肯定能大受欢迎。”
庆云楼当天中午就推出了这道拔丝红薯。消息一传开，顾客们纷纷慕名而来，其中有打扮精致的女人，活泼可爱的孩子，还有白发苍苍的老人。
大家品尝后，无一不被这道菜的美味所折服，软糯香甜的口感让人吃了还想吃。一时间，庆云楼内热闹非凡，客人们对这道菜赞不绝口。
然而，问题也随之而来。由于红薯的产量有限，刘掌柜无奈地表示，这道菜一天最多只能提供十份，多了原料实在供应不上。
这一消息传出，引得顾客们纷纷抱怨。“掌柜的，你这也太少了吧，我们大老远赶来，就为了吃这一口，你就不能多准备点吗？”一位顾客不满地说道。
老板满脸无奈地解释道：“实在对不住各位客官，这红薯咱们东盛并没有，是一位朋友从遥远的地方运来的，数量有限，我们也实在没办法。”
尽管如此，每天不到中午，就有许多顾客抢着过来品尝这道美味的拔丝红薯。甚至有人提前预定，就为了能第一时间吃到。庆云楼的生意因为这道拔丝红薯更加火爆，门口常常排起长队。
