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厨房门口已有一个身着一袭深蓝色的袍子的中年人，站在门口守候着，在原主的印象中，他是苏府的掌事人姓胡，已在苏府做了十几年，对苏府可是忠心耿耿。
苏曦环视了一圈，满意的微微点头，现在除了他们兄妹三人，其余都已安排离开。
她缓缓走进去，拿起一粒黄豆，用手捻压，豆皮脱落，豆瓣分开，不错，刚刚好。
开始安排他将黄豆与面粉按照1:2.3的比例，将面粉放锅里翻炒片刻，即可放入黄豆中搅拌均匀，拌匀后放置大竹匾中，中间薄，四周厚。接下来就是用稻草覆盖，找一个无风阴凉的地方放着，这期间要经常去翻看，避免温度过高发粘产酸，现在是夏日可以让人取些冰块降温。
七日，去草，后续白日晾晒，晚间收，至十四日。遇阴天算数补之，总以极干为度，此乃酱黄之法。接着就是装入瓮中，入瓮前要调制盐水，水与盐的比例2.5：1，而这水要注意要用烧开放凉的水。
先将酱黄入瓮，压实，倒入盐水，盖竹尖盖。次日将浮在盐水上部的酱黄压下去。晒三日，至第四日早晨，用木扒兜底掏转（热晒时，不可动）。
又过二日，如法再掏转，如此者三、四次、至三十日即成酱油（浑酱油，味寡淡）。
三十日后可不取酱油，继续晾晒，每周掏转酱缸一次，经过三伏天后，三个月就成了。
标准是整个酱醅呈现滋润的黑褐色，并有清香味时，已达到成熟阶段，即可进行抽油。
苏曦一口气把这酱油的生产流程全盘出来，随即拿起一杯水，润润喉咙，便接着询问道，
“诸位可都听明白？”
然而却没听到回声，便抬起头环视一圈，发现都没人理她，都在拿着纸张在记录。
苏曦只能自己寻一个地方坐了起来，在旁边等候着。
胡掌事拿着笔纸缓缓走过来，开口询问
“小姐，我有几个问题需要请教一下？”
苏曦闻言微微点头示意他接着说。
“第一：酱黄晾晒期间，如何预防蝇虫呢，第二竹尖是何物呢？”
闻言，苏曦低下头便开始思考起来，片刻开口回复道：
“面上撒上辛辣之物就可以不生虫，撒上小茴香则不生蝇，而那个竹尖我等会让大哥画个图命人找人制作就行。”
