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忘忧居的后院里,阿沅已经推了整整两个时辰的石磨。
汗水顺着她通红的脸颊滚落,打湿了衣襟。磨盘间流出的米浆却依旧粗糙,舀起一勺,能清晰看到未粉碎的米粒。
"这已经是第三批米了......"她瘫坐在石凳上,气鼓鼓地瞪着磨盘,"《齐民要术》里明明说'米浆如乳',咱们磨的怎么像掺了沙子?"
苏晚蹲下来检查米浆,指尖搓了搓颗粒,眉头紧锁。
"是米的问题。"她捻起一粒未磨碎的米,"长安的稻米太硬,得用江南的晚稻。"
崔衍刚扛着两袋新米进门,闻言差点绊倒:"现在去江南运米?等米到了,咱们的酸笋都臭成粪坑了!"
孙思邈原本在廊下捣药,闻言慢悠悠踱步过来。
老道伸出枯瘦的手指,蘸了点米浆,在舌尖一抿,突然眼睛一亮:"丫头,去把老夫药柜最下层那个紫砂瓮拿来。"
阿沅小跑着抱来一个密封的陶瓮。揭开蜡封,里面竟是雪白的粉末,细腻如初雪。
"这是......"苏晚狐疑地沾了一点尝,顿时瞪大眼睛,"米粉?"
"错。"孙思邈得意地捋须,"这是老夫炼丹用的'云母粉',乃终南山灵泉边的粳米所制。"
崔衍警惕地按住刀柄:"您该不会往里面加了朱砂水银吧?"
老道翻了个白眼:"加那些作甚?不过是蒸米时加了枧水——"
"枧水!"苏晚猛地跳起来,"就是碱水!难怪我们的米浆不成型!"
次日清晨,忘忧居后院支起了三口大锅。
第一锅米浆按古法制作,出来的米粉一煮就断;
第二锅掺了云母粉,爽滑却带着苦味;
第三锅......
"成了!"
苏晚捞起一根晶莹剔透的米线,在晨光中轻轻一弹。米线颤动如琴弦,似乎发出"铮"的清响。
阿沅迫不及待地尝了一口,烫得直哈气:"滑溜溜的!比宫里赐的银丝面还筋道!"
"秘密在这里。"苏晚指向灶台边的陶罐——里面是用草木灰滤出的碱水,"孙老说得对,缺的就是这一味。"
崔衍突然从门外冲进来,脸色煞白:"不好了!西市令带人来了,说我们私制禁药!"
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