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忘忧居的后院里,苏晚盯着沸腾的铜锅,手中木勺缓缓搅动。
自从得了五味椒,他们便研究着怎样把酸辣粉做的更出色!
汤底是用终南山野雉与豚骨吊了整整一夜的高汤,此刻泛着淡淡的金色。她取来五味椒,按孙思邈的方子,将赤色部分碾碎成粉,橙色榨汁,绿色切丝,紫色焙干,白色则磨成细盐。
"赤椒提辣,橙椒增鲜,绿椒调咸,紫椒回苦,白椒生甘。"她一边默念,一边将五种处理好的椒料依次投入锅中。
汤色瞬间变幻——先是赤红如焰,继而橙黄似霞,再转碧绿如潭,又泛紫气氤氲,最后沉淀为琥珀般的通透。
阿沅凑近嗅了嗅,突然打了个喷嚏:"这香气......像把整个江湖都煮进去了!"
崔衍第一个动筷,挑起几根粉条送入口中。
他的表情瞬间凝固,额头渗出细密的汗珠,喉结滚动了一下,又一下。
"怎么样?"阿沅紧张地问。
崔衍没说话,又嗦了一大口,这次连眼眶都红了。
孙思邈慢条斯理地尝了尝,忽然眼睛一亮:"此物......"
"开胃驱寒,通窍发汗!"苏晚抢答,忍不住笑出声。
阿沅迫不及待地尝了一口,瞬间被辣得直吐舌头,却还是忍不住又吃第二口。
"明天就开卖!"她灌了一大口蜂蜜水,信誓旦旦,"保准让长安人辣得哭爹喊娘还停不下来!"
几日后,长安西市流传起新传说——忘忧居出了种"紫龙须",又酸又辣,吃一碗能让人"三月不知肉味"。
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