美食与远方:小夫妻的全国漫游记

第17章 陶窑火色的「器味共生」(江西景德镇·三十)

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一、作坊巷弄的「陶土气息」

二月三十的景德镇浸在青灰色的雾里,老作坊的砖墙爬满青苔,窑口的烟囱正吐出淡白的烟,混着陶土的腥与松柴的香,在巷弄里织成潮湿的网。李可佳的指尖划过晾坯架上的陶碗——半干的泥坯带着粗粝的质感,碗沿的手工拉坯痕呈螺旋状,像把时光的指纹,按进了陶土里。

「这是『柴窑碗』,得烧三天三夜,火色够了才出得来金边。」作坊主老周戴着粗布手套,正往窑里添松柴,火星溅在他手背,留下浅褐色的疤,「姑娘摸的这只,碗底的『周』字是我爹的款,他做了五十年陶,说『碗是装味道的容器,得先装得住手温』。」

骆梓淇支着相机拍拉坯过程,镜头里的老周坐在轱辘车上,掌心贴着泥团旋转,指尖轻轻一压,碗壁便薄了几分——泥坯在他手里像活物,随着呼吸般起伏,最终成型的碗口略歪,却带着机器永远无法复制的「人的弧度」。李可佳忽然蹲到窑口前,看松木在窑内燃烧,火舌舔过陶坯的瞬间,泥色从土黄渐渐泛出橙红。

二、粗陶碗沿的「灵感迸发」

午后的阳光终于穿透雾霭,在作坊的青石板上洒下金斑。李可佳捧着刚出窑的粗陶碗蹲在晾坯架旁,碗沿的金边在光里闪着细碎的光——碗身保留着拉坯时的手工痕,底部的「周」字款被火色熏得略深,像枚盖在时光上的邮戳。

「老周,用你家的碗装景德镇的冷粉,会是什么味道?」她忽然抬头,指尖敲了敲碗沿,发出清越的响,「冷粉的滑、杂酱的香,配上粗陶的糙,说不定能尝出『土与火』的味道。」老周擦着窑灰笑,从后厨端来两碗冷粉——瓷白的粉在粗陶碗里堆成小山,杂酱的红、葱花的绿,衬着碗身的土黄,像幅会动的民间画。

骆梓淇趁机拍下她捧碗的侧影:鼻尖几乎碰到碗沿,睫毛在眼下投出蝶翼般的影,阳光穿过窑口的缝隙,在碗沿的金边镀上第二层光——粗陶的厚重与冷粉的轻盈,手作的温度与食物的鲜活,在镜头里达成了奇妙的平衡。老周凑过来看屏幕,忽然指着碗底的「周」字:「当年我爹说,好碗要『装得了山珍,也盛得下粗茶』,你们拍的这个,算是给老手艺『找着搭档』了。」

三、窑火余温的「器物对话」

傍晚的窑火渐渐转成暗红,老周往窑口塞了最后一捆松柴,火星溅在李可佳的帆布包上,烧出个小焦斑——她却笑着摆手:「这是陶窑给的『印记』,比任何装饰都珍贵。」骆梓淇蹲在旁边拍窑内的火色,镜头里的粗陶碗在余温中微微发亮,碗沿的金边随着火苗明灭,像在跳一支关于「土与火」的舞。

「知道为啥柴窑碗有金边吗?」老周用长钳夹出一只刚过火的碗,金边在暮色里泛着暖红,「松木灰落在碗沿,遇火成釉,每道金边都是独一无二的——就像你们拍的食物,同个菜在不同人手里,味道也不一样。」李可佳忽然想起在南京老社区吃的蒸饭包油条、宏村鱼铺的臭鳜鱼——原来手作的器物与手作的食物,本质上都是「人的延伸」,带着掌心的温度,藏着时光的故事。

临走时,老周往他们的帆布包里塞了两个粗陶碗,用棉纸包着,绳结上系着片松针:「左边那只金边宽,适合装汤;右边那只碗底深,适合盛粉——以后你们走到哪儿,用这碗装当地菜,就当给老作坊『带个路』。」李可佳摸着棉纸上的窑灰,忽然发现碗底的「周」字旁,多了道浅刻的线——像老周随手画的窑火,却让这对碗,多了份「被认真对待」的重量。

四、暮色里的「器物伏笔」

深夜的房车停在陶溪川文创区,车载手账桌上摆着刚拍的窑火视频、老周送的粗陶碗,还有张在窑前拍的合照——李可佳捧着碗转圈,骆梓淇举着相机追着光,身后的窑口正喷出橙红的火舌,在两人脸上映出跳动的光斑。她在照片下方写:「今日解锁『器与味的密码』:粗陶的糙,藏着手艺人的掌纹;食物的鲜,裹着人间的烟火——当陶碗盛起热汤,火的温度与胃的温度相遇,便成了『时光的容器』。」

骆梓淇翻看着相机里的「碗的特写」:碗沿的金边在不同光线下呈现出浅金、暖红、暗橙,手工拉坯的痕迹在微距镜头下清晰可见,每道纹路里都嵌着细小的陶土颗粒——那是柴窑火与松木香的「签名」,是老周父子两代人的「手作注脚」。忽然想起李可佳说的「用碗装当地菜」,忽然懂了:器物从来不是孤立的存在,它是味道的「延伸舞台」,是让食物「被记住」的重要注脚。

手账最后一页贴着陶窑的门票、老周的名片,还有段小字:「在景德镇的这天,忽然明白:好的食器,是食物的『第二重味道』——它的粗粝、它的温度、它的故事,都会渗进食物里,让每口咀嚼,都多了份『人与时光』的共振。而这对带着金边的粗陶碗,终将跟着我们走过更多城市,装下更多风味,成为『远方食堂』的『镇店密码』——因为它们盛着的,从来不止是食物,是手艺人的魂,是旅人的梦,是『把远方变成故乡』的温柔力量。」

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