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车上卸下两个巨大的、草绿色铁皮外壳的大冰柜。
搬运工人小心翼翼地将它们安置在厨房一角，接上电，低沉的嗡鸣声随即在店里弥漫开来，柜体表面迅速凝结出一层细密的白霜，寒气丝丝缕缕地散开。
等一切都装修好后，沈浪又教母亲陈桂兰制作虾丸等冷冻食品。
他动作利落，鲜虾去壳挑线，雪白的虾肉倒入绞肉机。
机器轰鸣，虾肉瞬间变成细腻的肉糜。
沈浪调入盐、一点淀粉，再加了少量清水和打发的蛋清，顺着一个方向快速搅打。虾糜在铝盆里渐渐变得粘稠、上劲，泛出晶莹的光泽。
沈浪抓起一把，握拳一挤，一个圆润粉嫩的虾丸便从虎口跃出，落入旁边盛着清水的盆中，稳稳沉底。
“成了！”沈浪舒了口气。陈桂兰看得目不转睛，也学着儿子的样子搅拌、挤丸，初时生疏，虾丸形状古怪，渐渐也圆溜起来，沉入水底。
她脸上终于露出了这些天来第一个舒展的笑容：“这东西……真行！”
沈浪在胡同口贴了张红纸招工告示。
几天后，他面前站着几位中年妇女，都是街坊邻居，基本都是街道办主任王姨介绍的。
领头的是四十岁出头的大姐，干活干净利落。
“沈同志，我们几个，手脚都勤快，就是……”王姐搓着手，有点局促，“这‘服务’，具体咋做？不就端个菜收个碗？”
沈浪没立刻回答，他站起身，拿起桌上一个空茶杯，走到王姐面前，身体微微前倾，脸上带着自然而郑重的微笑：“您好，请问需要加茶吗？”
他声音温和清晰。王姐一愣，下意识往后缩了缩。沈浪放下茶杯，又拿起一块抹布，走到一张空桌旁，不是随意划拉，而是顺着木纹方向，一下一下，用力均匀地擦过去，边边角角都没放过：“桌面要干净，客人看着才舒服。”
他接着演示如何侧身端锅避免烫到客人、如何及时撤走空盘而不打断客人谈话、看到带着孩子的客人要主动询问是否需要小碗……这些细节，对王姐她们来说，是从未想过、更未做过的。
有人小声嘀咕：“这不跟过去伺候人似的……”
沈浪停下动作，目光扫过她们：“不是伺候。咱们凭手艺、凭干净、凭这份周到挣钱，挣的是辛苦钱，更是体面钱。客人舒坦了，乐意来，咱们的饭碗才端得稳，日子才能越过越好。”
他的声音不高，却带着一种不容置疑的分量。王姐看着眼前这个沉稳的年轻人，又回头看看几位老姐妹，最终点了点头：“沈同志，我们……学着做！”
招牌挂了起来，“丰满园”三个大字红底金漆，在冬日灰蒙蒙的胡同里格外醒目。
